Scheurebe
Scheurebe je jedna od brojnih sorata bijelog grožđa nastala križanjem silvanca i rizlinga rajnskog, koju je uzgojio
Vinogradarsko-vinarski leksikon
Na ovoj stranici nalazi se skup članaka, pojmova, izraza iz Vinogradarsko-vinarskog leksikona. U novom ruhu stranice Vinopedia pripremaju se novi, strukturirani članci i edukacijski sadržaji.
Schiava grossa
Schiava grossa je sorta crnog grožđa. Postoje tri tipa (grossa, media i piccola ili gentile, odnosno velika, ...
Schubert Gerhard
Schubert, Gerhard, (1943.-2007.) Nakon diplomiranja na Prirodoslovno-matematičkom fakultetu u Zagrebu 1972. ...
Schwarzriesling
Istoznačnice za Schwarzriesling su na francuskom pinot meunier, na njemačkom još i Müllerrebe, a na hrvatskom crni ...
Sec
(fr) Oznaka za suho vino.
V.: razvrstavanje vina
Secco
Uz manje korišten, (tal.) izraz asciutto, što također znači suho, najčešće upotrebljavani naziv za označavanje tipa
Šećer
Šećer je u običnom govoru najčešće naziv za disaharid saharozu, međutim, šećerima se nazivaju i drugi organski ...
Sedimentacija krute faze u moštu i vinu
Sedimentacija krute faze u moštu i vinu (lat. sedere = sjesti), isto što i taloženje krutih čestica u moštu i ...
Sekt
Uz Schaumwein njem. ime za prirodno pjenušavo vino što se proizvodi klasičnom metodom (méthode champenoise).
Sekundarna aroma vina
Za razliku od primarne arome, koja potječe od sorte, s. a. v. potječe od aromatskih komponenti koji se formiraju u ...
Sekundarni kalijev tartarat
Vidi: soli vinske kiseline
Selekcija
Selekcija (lat. selection – izbor, odabir) je pojam kojim se (uz brojna druga značenja) opisuju i promjene živih ...
Selekcionirani vinski kvasac
Selekcionirani vinski kvasac proizvode vinarski instituti i specijalizirana poduzeća (koja ih najčešće stavljaju u ...
Semi dry
Oznaka za polusuho vino.
Vidi: razvrstavanje vina
Semi sweet
Naziv za oznaku tipa poluslatkog vina.
Vidi: razvrstavanje vina
Semillon
Semillon (čit. semijon) je francuska vinska sorta bijeloga grožđa koja je i k nama prenijeta u doba prve ...
Šentlovrenka
Šentlovrenka je istoznačnica za kultivar lovrijenac.
Vidi: Slovenija..
Šerizacija
Šerizacija je naziv za još uvijek u potpunosti nerazjašnjenih promjena do kojih dolazi u postupku zrenja i nastanka
Šerman Nikola
Šerman Nikola (1899.-1967.) prof. i predstojnik zavoda za vinogradarstvo i voćarstvo na Agronomskom fakultetu u ...
Sherry
Sherry (španjolski Jeres - izgovor heres, franc.Xérès, engl. Sherry) je specijalno vino kojemu je ime nastalo od ...
Shiraz
Shiraz (čit. širaz) na engl. jezičnom području naziv kultivara kojeg u Francuskoj zovu syrah.
SI – Međunarodni sustav mjernih jedinica
SI je akronim (kratica) za Le System International d’Unites, tj. za oznaku Međunarodni sustav mjernih ...
Sideracija
Sideracija je postupak zaoravanja djeteline ili s tim ciljem uzgojenih travnih smjesa, kako bi se tlo obogatilo ...
Silen
Silen (grč. Silenos i Seilenos, lat. Silenus), prema mitologiji Starih Grka odgojitelj i pratilac boga vina ...
Šiler (šiljer, šiljerac)
Šiler (njem. Schieler znači opol, šarenast, rumen), ružica, rujno crveno vino proizvedeno iz mješavine bijeloga i ...
Silicijev dioksid
Silicijev dioksid (SiO2, kremična kiselina) dopušteno je bistrilo u vinarstvu, uz uvjet da je tehnički čist, i da u
Silikonski čep
Silikonski čep se izrađuje iz sintetskog polimera (silikona) u kojem su u velike lančane i umrežene strukture ...
Silvanac crni
Silvanac crni je naziv sorte vinove loze čiji uzgoj već dugi niz godina nije bio gospodarski zanimljiv. S obzirom ...
Silvanac zeleni
Silvanac zeleni je (u odnosu na brojne druge kultivare) manje rasprostranjena sorta kontinentalnih vinorodnih ...
Silvaner
Silvaner (istoznačnice: Silvaner grüner, ili Sylvaner, Oesterreicher, u Švicarskoj Johanisberg Riesling) je u ...
Šipelj
Šipelj je autohtona sorta bijeloga grožđa starijeg sortimenta u vinogorjima sjeverozapadne Hrvatske, koja se, bez ...
Šipon
U Hrvatskoj ga nazivamo moslavac i pošipel (ili pušipel). U Sloveniji ovaj kultivar nazivaju šipon, a rjeđe još i ...
Šira
Šira (tur.) je mošt, odnosno sok.
Sirće
Sirće (tur.), ocat.
Sirkolaža
Sirkolaža je naziv za stanje koje nastaje kada se zbog nepažnje ili neznanja vinu doda veća doza bistrila od ...
Sirmium
Sirmium (ime nastalo od lat. naziva Sremske Mitrovice) je bijela vinska sorta, jedna od selekcija D. Milisavljevića
Sirup
Sirup (tal. sciroppo) je naziv za gustu šećernu tekućinu koja se primjerice dobije otapanjem saharoze u vodi. Kod ...
Sistemici
Sistemici su zaštitne tvari koje ulaskom u biljku, biljci ne smetaju, ali smetaju parazitskoj gljivici, pa na taj ...
Sistemično aktivirana rezistentnost
Sistemično aktivirana rezistentnost je naziv za usmjerenu (kurativnu i preventivnu) zaštitu bilja prema uzoru na ...
Sitnozor
Sitnozor je hrvatski naziv za napravu poznatiju u nas pod imenom mikroskop.
Vidi: bakterije, Leewenhuk, Antony.
Siva plijesan
Siva plijesan (lat. ime uzročnika Botrytis cinerea), vrlo česta bolest vinove loze koja se još naziva i obična ...
Sivi grozdov moljac
Sivi grozdov moljac - rijeđe korišten naziv za pepeljastog grozdovog moljca (Lobesia botrana).
Vidi: grozdovi moljci.
Sivi grozdov plamenac
Znanstveni naziv Sivog grozdovog plamenca je Cryptoblabes gnidiella Mill. Slično kao i lozin pupar i lozin ljiljak ...
Sivi lom
Sivi lom je istoznačnica za bijeli lom.
Sjemenka
Sjemenka je, biološki gledano onaj dio ploda vinove loze iz kojega će klijanjem izrasti nova biljka. Poznato je, ...
Sjenica
Vidi: baras.
Sjevernoameričke vrste roda loze
Sjevernoameričke vrste roda loze - uz opisanu domaću, europsku vrstu vinove loze (Vitis vinifera L.), u rod (lat. ...
Škaf
Škaf (lat.), je otvorena, obično drvena (u novije doba i od drugog materijala) plića posuda, okrugla ili ovalna ...
Skladno vino
Skladno vino (još i harmonično) je ono u kojem su uravnotežene slatke (šećeri, alkoholi i dr.), kisele (organske i ...
Sklerocij
Sklerocij je naziv jednog stadija (oblika) gljivice koji omogućava da taj patogen u za njega nepovoljnim uvjetima ...
Sklonost prilagođavanja kriterija ocjene kakvoći skupine
Sklonost prilagođavanja kriterija ocjene kakvoći skupine redovita je pojava svih ocjenitelja vina. Ako se ocjenjuju
Školovanje vina
Školovanje vina (VT) odgovara pojmu njegovanja vina.
Skraćivanje grozda
Skraćivanje grozda - uz odstranjivanje cijelih grozdova u kojima dio bobica nije sazrio, odnosno odstranjivanje ...
Škrlet
Škrlet (istoznačnica: ovnek žuti, osukač, maslec) je sorta bijelog grožđa nepoznata podrijetla, ali s obzirom na to
Škrob
Škrob je polisaharid koji se kao prvi vidljivi proizvod asimilacije nalazi u bobici, dok je ona zelena i dok se ...
Slad
Slad je uz vodu, a od pred oko 1000 godina i uz gorku tvar (lupulin) koja se dobije iz hmelja, osnovna sirovina u ...
Sladila
Sladila su sintetski proizvodi slatka okusa (poput kristaloze, natrijeva ciklamata i drugih), među kojima su u nas ...
Slador
Slador - (naziv za šećer)
Vidi: sahoroza, glukoza, fruktoza
Slamnato vino
Vidi: suškovo vino i vini santi.
Slamnatožuta bijela vina
Slamnatožuta bijela vina su ona koja su dobivena vrlo kratkim zadržavanjem mošta na kožici bijelog grožđa. Najčešći
Slankamenka bijela
Slankamenka bijela je sorta vinskog grožđa koja se sada vrlo rijetko može naći u starim nasadima u istočnim ...
Slankamenka crvena
Slankamenka crvena - isto što i plovdina.
Slano
Slano - jedan od (bar) četiri osnovna okusa što ga izazivaju ionizirane soli. Različite soli imaju različit indeks ...
Slatka rezerva
Vidi: konzervirani mošt, nijemi mošt, flotacija
Slatka vina
Slatka vina su ona koja sadrže povećani sadržaj neprevrela šećera. Sadržaj neprevrela šećera kod bijelih i ...
Slatke tvari u vinu
Slatke tvari u vinu - U suhom vinu, tj. u vinu bez ostatka neprevrela šećera skupinu slatkih tvari čine brojne ...
Slatki maravan
Slatki maravan - naziv kojim se u Dalmaciji označava neugodna bolest vina, u stručnoj literaturi poznatija kao ...
Slatko
Slatko je uz kiselo, slano i gorko, jedan od osnovnih okusa. Takav ugođaj izazivaju pretežito organski spojevi ...
Slavonija
Slavonija je danas naziv onog dijela nizina kontinentalne Hrvatske što se nalaze u porječju rijeka Save i Drave, od
Sljubljivanje vina
Sljubljivanje vina (kupaža, rezanje i križanje) je uobičajeni naziv za radnju miješanja dvije ili više vrsta, odn. ...
Slovačka
Slovačka je vinogradarski dvostruko jača od susjedne Republike Češke i prema podacima OIV-a u razdoblju 1996.-2000.
Slovenija
Slovenija je imala pod vinogradima, prema biltenu OIV-a, u razdoblju 1991.-2000. prosječno godišnje 18.000 ha, s ...
Sluh
Sluh je mehanoreceptivni osjet. Ritual kucanja s čašama prije ispijanja, (u skladu teorije I. P. Pavlova o ...
Sluzava vina
Sluzava vina - (vinarski termin) isto što i tegljiva vina.
Sluzavost
Sluzavost - u većini slučajeva bolest bijelih vina koja se manifestira jedino u viskoznosti, rastezljivosti gustoj ...
Smederevka
Smederevka je bijela vinska sorta grožđa koju u Bugarskoj i Grčkoj zovu dimiat, u Ukrajini galan, u Turskoj ...
Smolena vina
Vidi: retsina.
Smrdljivi martin
Smrdljivi martin je kukac iz nadreda rilčara, reda stjenica, podreda kopnenih stjenica (Heteroptera - raznokrilci, ...
Smrzavanje vinove loze i mjere zaštite
Vinova loza je kultura umjerene klime, ali su i u tim područjima moguće štete od kasnih proljetnih (sve do 15. ...
Smutica
Smutica je naziv napitka što se u Dalmatinskoj zagori i to u trenutku neposredno pred ispijanje priprema miješanjem