Amonij sulfat
Amonij sulfat je dušično umjetno gnojivo pogodno (kao i AN) samo za alkalna i karbonatna tla. Zbog utjecaja na ...
Vinogradarsko-vinarski leksikon
Na ovoj stranici nalazi se skup članaka, pojmova, izraza iz Vinogradarsko-vinarskog leksikona. U novom ruhu stranice Vinopedia pripremaju se novi, strukturirani članci i edukacijski sadržaji.
Amontillado
Amontillado je naziv specijalnog španjolskog sherry vina čije ime potječe od imena sela i okruga Montilla, južno od
Ampelideae
Ampelideae je uz Vitaceae jedan od starijih naziva porodice (Familia) lozica.
Ampelograf
Ampelograf je osoba koja se bavi ampelografijom, ampelometrijom i drugim znanstvenim i praktičnim poslovima (poput ...
Ampelografija
Ampelografija (grč. ampelos loza, grafis opisivanje) je disciplina koja se bavi filogenezom (poviješću razvoja ...
Ampelometrija
Ampelometrija (grč. ampelos = loza, métron = mjera) je područje ampelografije koje brojem nastoji izraziti ...
Anaeroban
Anaeroban ili bez prisutnosti kisika. Tako označavamo organizme odnosno procese u stanicama koji se odvijaju bez ...
Anakreontska lirika
Anakreontska lirika dobila je ime po Anakreontu (oko 550. pr. K.) pjesniku hedonističke poezije tzv. klasičnog ...
Anastazije
Anastazije hrv. biskup, sastavljač darovnice (1069. godine u Ninu) kojom kralj Petar Krešimir IV. samostanu sv. ...
Anatomija bilja
Anatomija bilja je znanost o temeljnoj građi i sastavu bilja (fitotomija) i dio je anatomije živih bića uopće. ...
Ancellotta
Ancellotta (čitaj ančelota) je talijanska sorta crnog grožđa s obojenim sokom (bojadisari). Uz navedeno i najčešće ...
Anioni
Anioni su negativno nabijene čestice (odnosno negativno nabijeni atomi ili skupine atoma – ioni), koji u ...
Antal
Antal (mađ.), stara mjera za obujam (75 l) i posuda za vino.
Antialkoholičar
Antialkoholičar najčešće podrazumijeva osobu koja se zalaže za nekonzumiranje alkoholnih pića (trezvenjaštvo bez i ...
Antioksidansi u vinu
Antioksidansi u vinu su one tvari koje spriječavaju oksidaciju vina, do koje ako dođe, vino mijenja okus, miris i ...
Antiseptičke tvari u vinu
Antiseptičke tvari u vinu su razni spojevi koji inhibiraju (zadržavaju, odnosno koče) rad kvasaca i drugih ...
Antocijani
Antocijani kem. naziv vrlo složenih crvenih organskih tvari boje (bojila) koje maceracijom u tijeku tvorbe vina, ...
Antraknoza
Antraknoza je bolest vinove loze koju uzrokuje gljivica Gleosporium ampelophagum (savršena forma Elsinoë ampelina).
Anuga
Anuga naziv svjetski poznate, koncepcijski i načinom prezentacije aktualne tematike jedinstvena sajamska ...
Anuga
Anuga naziv svjetski poznate, koncepcijski i načinom prezentacije aktualne tematike jedinstvena sajmska ...
AOC
AOC kratica za Appellation d’Origine Contrôlée, francuska oznaka za kontrolu zemljišnog podrijetla (što odgovara ...
Aperitiv
Aperitiv (lat.) naziv za piće koje se poslužuje otprilike pola sata prije jela ili neposredno uoči jela poradi ...
Apopleksija
Apopleksija je naziv pojave naglog sušenja vinove loze kojoj su uzroci fiziološke prirode. Veći broj različitih ...
Appellation
Appellation (fr.) se na hrv. jezik prevodi kao naziv, priziv, oznaka. U praksi i u tekstovima ovog leksikona ...
Apsolutni alkohol
Apsolutni alkohol ponekad i kao kratica aa, oznaka je za čisti 100% alkohol etanol u kojem nema nikakvih drugih ...
Apsorpcija
Apsorpcija (lat. upijanje) za razliku od adsorpcije (pripijanja) je pojava kada tvar iz jedne faze (na primjer, ...
Apstinent
Apstinent (lat. abstinere), uz korištenje u političkom rječniku, najčešće označava osobu koja ne pije alkoholna ...
Apyrene
Apyrene (grč.), zajednički naziv za sorte vinove loze u bobicama kojih nema sjemenki. Takve besjemene sorte koriste
Ar
Ar naziv za fizikalnu veličinu površine kojoj je oznaka mjerne jedinice a, koji se definira kao 1a = 100 m2 = 1 ...
ar
Ar je naziv za fizikalnu veličinu površine kojoj je oznaka mjerne jedinice a, koji se definira kao 1a = 100 m2 = 1 ...
Aramon
Aramon (fr. ugni noir, čit. inji noar), sorta vinskog i stolnog crnog grožđa rasprostranjena na jugu Francuske, ali
Areometar
Areometar (još i hidrometar), naprava koja se uranja u ispitivanu tekućinu da bi se približno točno odredila njena ...
Argentina
Argentina spada među značajne proizvođače vina u svijetu. Do 1990. bila je najveći pro¬iz¬vo¬đač vina izvan ...
Argon
Argon je kem. element iz skupine plemenitih plinova (kem. znak Ar), čija je uporaba u vinarstvu (kao inertnog plina
Arhivsko vino
Arhivsko vino je prema hrvatskom ZOV-u (NN 96/03.) kvalitetno ili vrhunsko vino koje je u podrumskim uvjetima (što ...
Aritmetička sredina
Aritmetička sredina je broj koji se dobije dijeljenjem zbroja rezultata s brojem rezultata (u našem primjeru zbroj ...
Arko, Vladimir
Arko, Vladimir (1888. - 1945.) trgovac, pomolog, enolog, graditelj tvornica (keramičkog posuđa, kemikalija), ...
Armagnac
Armagnac (čitaj armanjak) uz cognac najpoznatije francusko alkoholno piće. Zona proizvodnje ograničena je na ...
Armenija
Armenija uz Gruziju i Azerbajdžan i u ovoj se zakavkaskoj planinskoj državi (s oko 3,800.000 stanovnika, od čega ...
Aroma
Aroma grožđa, mošta i vina nije dovoljno istražena, pa se novim ispitivanjima nastoji odgovoriti na mnogobrojna ...
Aroma grožđa, mošta i vina
Aroma grožđa, mošta i vina nije dovoljno istražena, pa se novim ispitivanjima nastoji odgovoriti na mnogobrojna ...
Aroma wheel
Aroma wheel (čit.: aroma vil) jednostavni, kružni grafički prikaz koji kategorizira riječi – izraze - koji se ...
Aromatične sorte vinove loze
Aromatične sorte vinove loze su sve one u kojih je sadržaj tvari mirisa (tzv. mirisnih molekula) u grožđu tako ...
Aromatizirana pića na bazi vina
Aromatizirana pića na bazi vina su alkoholna pića koja se proizvode iz vina (koja su prisutna u gotovom proizvodu s
Aromatizirana vina
Aromatizirana vina pripadaju posebnoj kategoriji specijalnih vina, a proizvode se iz prirodnih (rjeđe i iz ostalih ...
Aromatizirani kokteli na bazi vina
Aromatizirani kokteli na bazi vina su alkoholna pića dobivena od vina i/ili mošta od grožđa, aromatizirana ...
Arundo donax
Arundo donax je znanstveno botaničko ime trske koju na pjeskovitom otoku Susku vinogradari koriste kao burobran, ...
ASI
ASI je kratica (akronim) za Association de la Sommellerie International, Međunarodnu udrugu sommeliera osnovanu ...
Askorbinska kiselina
Askorbinska kiselina (empirijska formula C6H8O6) je naziv za C vitamin kojega ima u grožđu, ali i u vinu. Sadržaj C
Association de la Sommellerie International
Association de la Sommellerie International (kratica ASI) je Međunarodna udruga sommeliera, koju su 1969. godine ...
Aster yellovs
Aster yellovs (kratica AY) (uz Flavescence doree) jedna od istoznačnica koja se hrvatski označava kao žutica vinove loze.
Asti spumante
Asti spumante je zaštićeno ime za slatko pjenušavo vino proizvedeno u tal. pokrajini Asti iz sorata grožđa muškata ...
Atipično starenje vina
Atipično starenje vina (još i netipično starenje vina) je naziv mane vina koja se ponekad pojavi odmah nakon ...
Atraktanti
Atraktanti su prirodna ili u novije vrijeme umjetno proizvedena sredstva s kojima se privlače kukci sa zadaćom da ...
Auksini
Auksini su biljni hormoni rasta (grč. auxein = rasti). Te sastavine pretežito indolne strukture (koja je aromatska ...
Ausbruch
Ausbruch (njem., čit. ausbruh) je naziv za kval. vino proizvedeno iz bijeloga prosušenog grožđa uz dodatak svježega
Auslese
Auslese (njem.) Vidi: izborna berba
Australija
Australija s proizvodnjom od 5,173.000 hl vina godi{nje (prosječno u 1993./1995.) pripada redu značajnih svjetskih ...
Austrija
Austrija sa svojih vinogradarskih površina koji se prostiru na oko 50.000 ha ubere godišnje oko 3,180.000 dt grožđa
Autodigestija
Vidi: autoliza
Autofagija
Vidi: autoliza
Autohton
Autohton (lat. i grč.), samonikao. U vinogradarstvu često upotrebljavani izraz za označavanje podrijetla neke sorte
Autoliza
Autoliza (grč.), je vrlo složen enzimski proces razgradbe stanica uginulih kvasaca, pri čemu od polisaharida ...
AVA
AVA kratica za American Viticultural Area, geografsko područje koje od susjednih razlikuje posebna klima, tlo i ...
Azbest
Azbest zajedničko ime većeg broja silikatnih minerala vlaknaste strukture, upotreba kojega je zbog dokazanog ...
Azerbajdžan
Prije dvadeset i više godina (primjerice u razdoblju 1991.-1995.), u Republici Azerbajdžanu (Azerbaycan) se na ...
Azija
Azija
Azija je kontinent s najmanjom vinskom proizvodnjom koja je u proteklih desetak godina znakovitom ...
Babić crni
Babić crni je autohtona dalmatinska crna vinska sorta, uzgoj koje se temeljem Pravilnika o Nacionalnoj listi ...
Baboov moštomjer
Vidi: klosterneuburška moštna vaga.
Bacchus
Bacchus je latinskom jeziku prilagođen naziv Bachos, za mitološkog boga Dioniza, grčki Dionisos.
Baco 22A
Baco 22A (čit. bako 22a) je hibrid američke loze noah (kod nas poznatije kao noja) i francuske folle blanche. Zbog ...
Baco blanc
Baco blanc (ba׳ko blã – bako bla – bako bijeli, istoznačnica Baco 22A) je hibrid kojeg je uzgojio francuski ...
Bačva
Bačva drvena posuda sastavljena od duga i danica, tj. od većeg broja drvenih dijelova koje stežu drveni ili ...
Badacsony
Badacsony je poznato mađ. vinorodno područje uz sjeverozapadnu stranu Blatnog jezera (Balatona) kojega ogromna ...
Badanj
Badanj (mađ. bödön), velika, otvorena bačva za grožđe, kominu i vino, a u prošlosti najčešće za vrenje masulja ...
Bagrina bijela
Bagrina bijela vinska sorta koja je, vjerojatno iz Rumunjske, prenijeta u Timočku krajinu. Otuda se dalje nije ...
Bajamonti, Julije
Bajamonti, Julije (1744.-1800.), skladatelj, književnik i uz zdravstvo, što mu je bilo zvanje, djelatnik na brojnim
Bakamuša
Bakamuša u podregiji Dalmatinska zagora i u Hercegovini, uz kambuša, naziv za alicante bouschet.
Bakanalije
Bakanalije (lat.), u starom Rimu razuzdane višednevne zabave i svetkovine uz opijanje u slavu boga vina Bakha. U ...
Bakantice
Bakantice (grč. bakchaj, Βάκχαι, lat. bacchae), stvarne štovateljice (mitološki: družice) boga vina (Bakha - ...