Mineralna voda
Mineralna voda se sastavom (minerala i plinova), a nerijetko i toplinom na izvorištu ili crpilištu, razlikuje od ...
Vinogradarsko-vinarski leksikon
Na ovoj stranici nalazi se skup članaka, pojmova, izraza iz Vinogradarsko-vinarskog leksikona. U novom ruhu stranice Vinopedia pripremaju se novi, strukturirani članci i edukacijski sadržaji.
Mineralne soli
Mineralne soli se u skladu sa Zakonom o vinu (NN 96/03.) i Pravilnikom o proizvodnji vina (NN 2/05) mogu dodavati ...
Miris
Miris je ugodan osjet što ga čovjek (i životinje) zapaža (registrira) njuhom. Neugodan osjet se naziva vonj, smrad ...
Miris starog vina
Miris starog vina svojstven je vinima koja duže zriju, naročito u drvenim bačvama. Za tu specifičnu i za ljubitelje
Miris sumporovodika
Miris sumporovodika je uobičajen vinarski termin za manu koja je u stvari neugoda, tj. zadah ili smrad po sumporovodiku.
Mirisni traminac
Mirisni traminac je naziv vina što se dobije preradbom visokokvalitetne vinske sorte traminac mirisni (mirišljavi).
Mirna vina
Mirna vina (VT) ne sadrže povećanu količinu ugljičnoga dioksida, koja bi, primjerice kao kod pjenušca, biser ili ...
Miševina
Miševina (njem. Mäuseln, fr. odeur de souris) je mana vina, kruškovače i jabukovače koja ovim pićima daje odvratan ...
Misno vino
Misno vino koristi se u sakramentu sv. mise. U prošlosti više korišteno rujnocrveno (crno), a danas, iz praktičnih ...
Mistela
Mistela (tal. mistella, rjeđe i sifone), je poluproizvod dobiven miješanjem soka (mošta) grožđa u kojem je (u ...
Mit o bogu Dionizu
Zahvaljujući Homeru, Plutarhu, Sofoklu, Eshilu, Euripidu, Aristofanu i mnogim drugim velikanima lijepe ...
Mjere za površinu
Mjere za površinu su:
četvorni metar, oznaka m2,
ar, oznaka a, 100 m2
četvorni hvat, oznaka čhv 3,596 ...
Mješine
Mješine su vreći slične posude izrađene od životinjske i to kozje kože. U prošlosti su služile, poglavito u ...
Mladenka
Mladenka slično kao ni za vlašku, nema podataka o podrijetlu ovog kultivara što se uzgaja na području Kaštela i ...
Mladica
Vidi: ljetorast.
Mlado vino
Mlado vino (VT) je naziv za vino kod kojega je u cijelosti ili samo djelomično izvršeno alkoholno vrenje i koje ...
Mliječna kiselina
Mliječna kiselina je jedna od brojnih organskih karboksilnih kiselina (čija je empirijska formula C3O2H6, a ...
Mliječno kiselo vrenje
Mliječno kiselo vrenje, za razliku od jabučno-mliječnog vrenja, je aktivnošću bakterija izazvan proces pretvorbe ...
Mlijeko
Mlijeko je nekada bilo češće, a sada skoro potpuno napušteno, sredstvo za bistrenje vina. Aktivna tvar kao bistrilo
Modra frankinja
Vidi: frankovka, moravka.
Modra galica
Modra galica (isto što i plavi kamen, a u Istri još i vidriol), je kod vinogradara češće upotrebljavani naziv za ...
Modrocrvena boja vina
Modrocrvena boja vina drži se najnižom nijansom obojenosti crnog vina. Takvu boju imaju crna vina dobivena iz ...
Moelleux
Moelleux (fr., čit. mwalë) kod opisa vina u značenju puno, blago, mekano, nježno.
Mohaček Marko
Mohaček Marko (1888.-1962.) je bio predstojnik Zavoda za agrikulturnu kemiju i prof. na Polj.-šum. fakultetu u ...
Mol
Mol je jedna od sedam osnovnih mjernih jedinica, a označava množinu (množinski udjel) odnosno količinu tvari onog ...
Moldavija
Moldavija
Vinogradarstvo i vinarstvo je u Republici Moldaviji (čiji je službeni naziv Republika Moldova) ...
Moljac
Vidi: grozdovi moljci
Monastrell
Monastrell je španjolski naziv za vinsku sortu crnog grožđa, koja je u toj zemlji najrasprostranjenija (jer se ...
Monosaharidi
Monosaharidi ili jednostavni šećeri pentoze i heksoze što nastaju fotosintezom u listu i ostalim zelenim organima ...
Monoterpeni
Monoterpeni su primarne arome u vinu. O njima je više podataka iznijeto pod pojmom aroma.
Moravka
Moravka je naziv za crnu sortu vinove loze frankovku (koji se spominje u starijoj hrvatskoj vinogradarskoj ...
Morio muškat
Morio muškat je aromatična muškatna vinska sorta bijelog grožđa, koju je 1928. godine uzgojio njemački ampelograf ...
Morović Niko
Morović Niko je bio ravnatelj niže Poljoprivredne škole u Kninu-Glavici i autor monografskih publikacija „Vinsko ...
Morunji mjehur
Vidi: riblji mjehur.
Moslavac
Moslavac (šipon, mosler, pošip, furmint, pošipel i pušipel) je vinska sorta bijeloga grožđa, koja se prema ...
Moslavina
Moslavina je jedna od sedam podregija vinogradarske regije Kontinentalna Hrvatska, sa svega dva vinogorja, a to su ...
Mosler
Mosler je rjeđe upotrebljavani naziv za bijelu vinsku sortu poznatu u Hrvatskoj, posebno u podregiji Moslavina i ...
Mošt
Mošt (šira) je sok koji se dobije cijeđenjem izmuljanog, odnosno gnječenog grožđa masulja (masta) ili tiještenjem ...
Mošt u vrenju
Vidi: mošt
Moštenice
Moštenice su zajedničko ime za kultivare grožđa koje se, obzirom na sastav, prerađuju u mošt i vino, za razliku od ...
Moštomjer
Moštomjer je naprava za brzo određivanje šećera, odnosno suhe tvari u soku grožđa. Kod nas su najčešće ...
Mourvèdre
Mourvèdre (murvedr) je crna vinska sorta, najvjerojatnije podrijetlom iz južne Španjolske (koju tamo nazivaju ...
Mravlja kiselina
Mravlja kiselina (kem. HCOOH, metanska kiselina) je hlapiva kiselina koja se u tragovima nalazi u moštu i vinu. ...
Mrki prijelom
Mrki prijelom je naziv za vinsku manu poznatiju pod imenom posmeđivanje.
Muljanje
Muljanje je isto što i gnječenje (smečenje, maštenje) grožđa (i drugog voća) poradi odvajanja tekuće (soka) od ...
Müller Hermann iz Thurgau
Müller Hermann iz Thurgau, vinogradar i poznati selekcionar iz Švicarske. Križanjem je uzgojio novi kultivar ...
Müller thurgau
Müller thurgau (ime kultivara po selekcionaru dr. Hermannu Mülleru iz Thurgaua, Švicarska, koji ju je uzgojio ...
Müllerrebe
Vidi: pinot meunier, Schwarzriesling, crni rizling.
Mundus vini
Mundus vini je jedno od najvećih svjetskih natjecanja koje se obavlja po strogim kriterijima OIV-a. Održava se od ...
Muscadelle
Muscadelle (fr. muskadel) je vrlo stara sorta vinove loze s bijelim grožđem koju su još u rimsko doba zvali uva ...
Muškat
Muškat je zajednički naziv za mnoge sorte od kojih neke međusobno nisu srodne, ali sve imaju manje ili više ...
Muškat bijeli
Muškat bijeli je zbog svoje izrazite i plemenite muškatne arome vrlo cijenjeno grožđe i vino. Najviše se uzgaja u ...
Muškat crni
Vidi: muškat ruža crni
Muškat hamburg
Muškat hamburg ubraja se među najpoznatije i najraširenije zobatice. Uzgojen je u stakleniku u Engleskoj i otkuda ...
Muskat krokan
Muskat krokan je sorta bijeloga grožđa što se gaji u Vojvodini, na ograničenom prostoru. Najčešće se prerađuje s ...
Muškat ottonel
Muškat ottonel je rana vinska sorta bijeloga grožđa nastala u Francuskoj (u Angersu) križanjem još polovicom ...
Muškat rumeni
Muškat rumeni je slovenski naziv za muškat žuti. Najviše se uzgaja u slovenskom podravskom rajonu (mariborsko, ...
Muškat ruža crni
Muškat ruža crni sorta grožđa s funkcionalno ženskim cvijetom i zbog toga slabe rodnosti. Sve ga manje ima u ...
Muškat žuti
Muškat žuti (u Sloveniji poznat pod imenom muškat rumeni) U Republici Hrvatskoj su (nekad, više nego danas, bila) ...
Muškatni silvanac
Muškatni silvanac je isto što i sauvignon bijeli (čitaj: sovinjon bijeli)
Mutacija
Mutacija je oznaka spontane genetske promjene na spolnim ili na tjelesnim stanicama. Ako se te promjene dogode u ...
Mužar
Mužar (njem.), starinski top, prangija ili njemu slična naprava iz koje se nekad u vinogradima pucalo da bi se ...
MW
Vidi:Master of Wine
Mycoderma aceti
Mycoderma aceti je stari naziv za rod Acetobacter kojem pripadaju mnogobrojne vrste. One u nekim uvjetima mogu ...
Mycoderma vini
Mycoderma vini je naziv gljivice koja uzrokuje bolest vina koju nazivamo vinski cvijet.
Nacionalna lista preporučenih kultivara
Vidi: sorte vinove loze i tablicu, kao prilog uz taj pojam.
Nadolijevanje
Nadolijevanje je jedna od podrumarskih radnji, značajna u prošlosti i poglavito kod čuvanja vina u drvenim bačvama.
Nadun
Nadun je česta bolest vina s niskim aciditetom, koju se kod nas češće naziva zavrelica.
Najčešće moguće pogreške degustatora
Sustavi ocjenjivanja vina u mnogim svojim dijelovima mogu biti istovjetni onima kojima se procjenjuju ljudi ...
Najčešće moguće pogreške degustatora
Sustavi ocjenjivanja vina u mnogim svojim dijelovima mogu biti istovjetni onima kojima se procjenjuju ljudi ...
Naknadno vrenje
Naknadno vrenje je pojava kada se već bistro vino s proljeća, pojavom toplijih dana, zbog alkoholnog vrenja ponovo ...
Nano
Nano je predmetak – prefiks (lat. riječ u značenju patuljak) kojim se označava milijarditi dio neke fizičke ...
Nanometar
Označava se nm, 10-9 m, ili 0,000.000.001 m. Čestice takve veličine zadržava, primjerice, membrana ultrafiltra. ...
Naplavni filtri
Naplavni filtri su naprave za filtriranje sa stalnim nanošenjem (doziranjem) fosilnog brašna radi stvaranja ...
Napojnica
Vidi: likov, aldomaš,propinacija
Navojni zatvarač
Navojni zatvarač (pilferproof) je vrsta metalnog zatvarača koji, iako vrlo sigurno i kvalitetno zatvara bocu, još ...
Navrtanje
Navrtanje je isto što i cijepljenje, okuliranje i kalemljenje.
Vidi: cijep
Nazuvak
Nazuvak (tur. tozluk, dizluci, fr. getra, gamaše, kod vinogradara na Krku i Vinodolu homaše.), dokoljenica sašivena
Nebbiolo
Nebbiolo je najpoznatija tal. autohtona vinska sorta crnog grožđa. Uzgaja se u sjevernim vinorodnim pokrajinama ...
Nefelometar
Nefelometar je naprava za mjerenje bistroće vina. Temelji se na prolasku svjetlosti kroz tekućinu. Mjera za ...