Vinogradarsko-vinarski leksikon

Na ovoj stranici nalazi se skup članaka, pojmova, izraza iz Vinogradarsko-vinarskog leksikona. U novom ruhu stranice Vinopedia pripremaju se novi, strukturirani članci i edukacijski sadržaji.

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Blanc de blancs

Blanc de blancs (bijelo od bijelog) neobvezatna oznaka pjenušca proizvedenog od bijelog vina, što je nastalo ...

Blanc de noir

Blanc de noir (bijelo od crnog) neobvezatna oznaka pjenušca proizvedenog isključivo iz crnog grožđa (npr. pinota ...

Blatina

Blatina najpoznatija crna sorta grožđa (i vina) u hercegovačkom kraju. Bez obzira na neredovit rod (što je ...

Blauburger

Sorta crnog grožđa nastala križanjem portugisca i frankovke i to u Klosterneuburgu, zaslugom Fritza Zweigelta 1923.

Blauburgunder

Blauburgunder nekad i pod nazivom Blauer Burgunder, odnosno Blauer Spätburgunder u njemačkom je jezičnom području ...

Blauer Burgunder

Vidi: pinot crni.

Blauer Limberger

Blauer Limberger je jedno od brojnih imena srednjeeuropske crne vinske sorte koju u Hrvatskoj nazivamo frankovka, ...

Blauer Spätburgunder

Vidi: pinot crni.

Blaufränkisch

Blaufränkisch je na njemačkom jezičnom području najčešće korišteno ime za vinsku sortu frankovku.

Blue Nun

Blue Nun jedna od najuspješnijih marki njemačkih vina, ime, danas pomalo već zaboravljeno, nastalo u V. Britaniji i

Blush

Blush blijedoružičasto vino koje se proizvodi od ružičastoga i crnoga grožđa. Izraz nastao u Kaliforniji, 80-ih ...

Bobanović Mato

Bobanović, Mato (1884.-1943.), autor je brojnih knjiga (Popravljanje mošta, Split, 1913., Radnje oko vina, Split, ...

Bobica

  Bobica je bitni dio grožđa na koji u punoj zrelosti kod nekih sorata otpada čak 98 % težinskih ...

Boca

Boca (od tal. bozza) je vinska ambalaža višestoljetne tradicije, a zbog mogućih prednosti, tehnoloških ...

Bodega

Bodega naziv za „podrum”, u Španjolskoj, uglavnom za takav koji je izgrađen iznad površine tla. Taj naziv označava ...

Bogdanuša

Bogdanuša sorta bijelog grožđa, bujnog rasta, redovne i velike rodnosti. Najviše se uzgaja u vinogorju Hvar gdje je

Boja vina

Uz tekućost, bistroću i živost (živahnost) najznačajniji je dojam koji primamo osjetom vida. Iako vina nisu ni ...

Boja vina

Boja vina uz tekućost, bistroću i živost (živahnost) najznačajniji je dojam koji primamo osjetom vida. Iako vina ...

Bojadisari

Bojadisari zajednički naziv za sorte crnog grožđa s obiljem bojila (tvari boje), koje su locirane u kožici i u soku

Bojila

Bojila u grožđu i vinu su vrlo složeni organski spojevi. To su kod rujnocrvenih slobodni antocijani i njihovi ...

Bokal

Bokal (tal. boccale, lat. poculum), posuda, a nekad davno, i mjera za vino i tekućine. U Hrv. primorju 1 b. ima ...

Bola

Bola (engl. bowle), mješavina vina, šećera i na komadiće izrezanog ili mikserom usitnjenog voća (najčešće breskve i

Boldun

Boldun naziv zobatice afus-ali na otoku Susku.V.: Hrvatsko primorje

Bolesti vina

Bolesti vina izazivaju brojni mikroorganizmi, kvasci, plijesni ili bakterije, koji svojom životnom aktivnošću ...

Bolesti vinove loze

Bolesti vinove loze su sve poremetnje u fiziologiji prehrane loze i svaki gljivični, bakterijski i virusni napadaj,

Bolgar

Bolgar u Bugarskoj uobičajeni naziv kultivara afus-ali.

Bollinger

Bollinger omiljeni šampanjac mnogih (uključujući i Jamesa Bonda). Proizvodi ga slavna francuska Champagne kuća ...

bonarda

Bonarda je istoznačnica za sortu crnog vinskog grožđa, poznatijega, naročito u Italiji, pod imenom croattina.

Bordeaux

Bordeaux je , s razlogom, u svijetu najpoznatija francuska vinorodna pokrajina u kojoj se pod v.l. nalazi više od ...

Bordoška juha

Bordoška juha vodena otopina bakrenog sulfata i gašenog vapna u odgovarajućem omjeru (1 kg bakrovog sulfata tzv. ...

Borgonja

U Istri se tim imenom naziva kultivar crnog grožđa čije je i u nas u Republici Hrvatskoj poznatije i ispravno ime ...

Borgonja crna

Borgonja crna je u Istri često pogrešno korišten naziv za sortu frankovka, koja se i u Hrvatskoj najčešće uzgaja u ...

Bosna i Hercegovina

Bosna i Hercegovina je u razdoblju 1980.-1995. imala oko 6.000 ha pod vinogradima, a najnoviji podaci OIV-a ...

Bošnjak, Ilija

Bošnjak, Ilija (1882.-1975.), enokemičar, autor mnogobrojnih stručnih radova kako onih, namijenjenih težačkoj ruci ...

Bošnjaković Srećko

Bošnjaković, Srećko (1865.-1907.) prvi hrvatski enokemičar, analizira kem. sastav hrvatskih vina, (i kem. sastav ...

Botanički pesticidi

Botanički pesticidi zaštitna sredstva koja se pripremaju iz cvijetova, listova, korijena, plodova ili kore nekih ...

Botriticidi

Botriticidi su kemijska sredstva za zaštitu bilja kojima se uspješno suzbija siva plijesan (Botrytis cinerea) ...

Botritis

Vidi: siva plijesan.

Botrytis cinerea

Botrytis cinerea (lat.), botanički naziv za sivu plijesan.

Botun

Botun naziv je nedovoljno ispitane bijele vinske sorte koja je, prema navodima S.Bulića, i u prošlosti bila vrlo ...

Bouquet

Bouquet fr., čit. buke, naziv za stručak- kitu cvijeća); najčešće se i kod nas tako piše. U vinarskom rječniku to ...

Bourgogne

Bourgogne čuvena francuska vinogradarsko-vinarska pokrajina koju Hrvati nazivaju Burgundija. Uz brojne kultivare ...

Bouvierova ranina

Bouvierova ranina rana vinska sorta bijeloga grožđa, koja je dobila ime po svom pronalazitelju Clotaru Bouvieru iz ...

Bouzeron

Bouzeron selo u Côte Challonaise, slavno po svom Bourgogne Aligoté vinu

Bowle

Bowle na engleskom jezičnom području naziv napitka proizvedenog miješanjem vina ili pjenušavog vina (u količini od ...

Bradva

Bradva sjekira za tesanje sa širokom oštricom (tesla), koju rabi i bačvar prilikom izrade različitih posuda što se ...

Brajda

Brajda u Hrvatskom primorju i Istri naziv za oranicu i za vinograd (postavljen na naslon zvan baras), za način ...

Brajda velika crna

Brajda velika crna (rjeđe još i paškinja, što je ponegdje na kvarnerskim otocima istoznačnica za gegić bijeli) ...

Brajdica

Brajdica jedan od naziva vinske sorte plavina. Ovaj naziv (brajdica) češće se koristi na Pagu, gdje je zbog ...

Brandusi

Brandusi naziv za žile koje se razvijaju odmah ispod površine, u sloju tla s najviše lozi pristupačnih hraniva. ...

Brandy

Brandy (čit. brendi), engl. naziv za jako alkoholno piće proizvedeno od vinskog destilata ili destilata iz ...

Braničevka

Braničevka sorta v.l. koja je u Slavoniji sve do pojave filoksere uz kadarku i bjelinu bila u sortimentu vrlo ...

Bratkovina

Bratkovina bijela dalmatinska autohtona vinska sorta koja je prema dostupnim zapisima nekada očito bila ...

Bratkovina crna

Bratkovina crna (crvena), za razliku od b. bijele gospodarski je manje vrijedna dalmatinska i hercegovačka sorta ...

Bratovština Hrvatskih vinskih vitezova

Bratovština Hrvatskih vinskih vitezova je od 29. lipnja 2006. godine članica Europskog reda vinskih vitezova - Ordo

Brazil

Brazil s godišnjom proizvodnjom vina od oko 2.920.000 hl (u petogodišnjem razdoblju od 1996. i 2000., a u razdoblju

Brennwein

Brennwein njem. naziv vina za destilaciju (za pečenje). Za razliku od slaboalkoholnog (od 7 do 10 % vol. alk.) tek ...

Brenta

Brenta (tal.), posuda (iz drva ili metala, u novije doba i iz plastike) za prijenos grožđa i mošta (npr. u berbi ...

Brettanomyces

Brettanomyces je naziv roda kvasaca iz razreda basidiomycetes, reda Ustilaginales i porodice Cryptococcaceae, čije ...

Brina

Brina je jedna od istoznačnica (sinonima) za kultivar imbrina tj. kraljevina.

Brix

Brix naziv areometra (koji nosi ime svog konstruktora), što pokazuje koliko težinskih dijelova šećera ima u sto ...

Brk

Brk u čakavskom govoru, poglavito na otoku Susku, naziv za reznik.

Bronzin

Bronzin metalni lončić s poklopcem, u prošlosti izrađivan iz slitine bakra i kositra. Na korčuli (Dalmacija) ...

Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino je među brojnim cijenjenim crnim vinima iz talijanske vinorodne pokrajine Toskana svrstano ...

Brut

Brut (fr.), tip suhoga pjenušavog vina u kojemu je sadržaj, neprevrelog šećera u najvećem broju zemalja između 5 i ...

Brzamin

Brzamin u Istri uobičajeni naziv za vinsku sortu crnog grožđa marzemin.

Bugarska

Vinogradarska i vinarska proizvodnja zauzima značajno mjesto u gospodarstvu zemlje, i to zbog njene pretežite ...

Bugava

Bugava lokalni viški naziv za vugavu bijelu.

Buhač

Buhač (lat. naziv Fenacetum cineranifolium), u južnoj Dalmaciji autohtona biljka izporodice glavočika (Compositae, ...

Bukaleta

Bukaleta od grč. bokalion i tal. boccale izvedena riječ koja označava vrč odnosno pehar izrađen od pečene gline. Ta

Bukara

Bukara (možda od novogrčkog bûkla-boca) drvena posuda slična krigli-vrču, najčešće obujma od 0,5 do 1 l, iz koje se

Buke

Buke (od fr. bouquet, kita-stručak cvijeća), naziv za ugodan okus i miris mladog (buke vrenja) i starog (buke ...

Buklija

Buklija naziv običaja (u Srednjoj Dalmaciji) iznošenja najboljeg vina i prošeka ispred kuće kojim se časti svatove ...

Bulić, Stjepan

Bulić, Stjepan (1865.-1937.) putujući stručni učitelj voćarstva, vinogradarstva i vinarstva i učitelj na ...

Bure

Bure (lat. bureta, tal. bureta), u kontinentalnim krajevima Hrvatske češće upotrebljavani naziv za bačvu.

Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms

Vidi: akronim BATF, (Ured za alcohol, duhan i vatreno oružje).

Burgundac bijeli

Vidi: pinot bijeli.

Burgundac crni

Vidi: pinot crni.

Burgundac modri

Burgundac modri istoznačnica za pinot crni.

Burgundac sivi

Vidi: pinot sivi.