A
A je oznaka mjerne jedinice za fizikalnu veličinu ar. Definira se kao 1a = 100 m2 ili 1hm2, 100 a = 1ha (jedan hektar).
Vinogradarsko-vinarski leksikon
Na ovoj stranici nalazi se skup članaka, pojmova, izraza iz Vinogradarsko-vinarskog leksikona. U novom ruhu stranice Vinopedia pripremaju se novi, strukturirani članci i edukacijski sadržaji.
AA
AA (uz neka druga značenja) je akronim, tj. skraćenica početnih slova Međunarodne udruge bivših alkoholičara čiji ...
Aa
Aa je uz mnoga druga značenja (ad acta - među spise i sl.) i uobičajena kratica za apsolutni alkohol.
Abboccato
Abboccato je talijanska riječ u značenju „poluslatko” (manje slatko nego amabile), ekvivalent francuske riječi ...
AC
AC Appellation Contrôlée (čit. apelacion kontrole) je skraćeni oblik za francusku oznaku naziva kontrole podrijetla
Accademia Italiana della Vite e del Vino
Accademia Italiana della Vite e del Vino (Talijanska akademija za lozu i vino) prva je ustanova takve vrste u ...
Acetaldehid
Acetaldehid (CH3 CHO) je redovni sastojak vina. Povećan sadržaj acetaldehida kvari vinu organoleptička svojstva pa ...
Acetali
Acetali nastaju iz etilnog alkohola i acetaldehida (CH3 CH (OC2H5)2), a viši acetali iz drugih alkohola i aldehida.
Acetati
Acetati su soli i esteri octene kiseline.
Acetilmetilkarbinol
Acetilmetilkarbinol je istoznačnica za aceton.
Aceto balsamico modenese
Aceto balsamico modenese (čit. ačeto balzamiko modeneze) je vrsta vrlo cijenjenog svojevrsnog luksuznog octa, ...
Acetobacter
Acetobacter (lat.) je opći naziv za sve octene bakterije koje se razmnažaju na površini vina (aerobne su) i koje ...
Aceton
Aceton (istoznačnica - acetilmetilkarbinol) je najjednostavniji keton čija je racionalna kemijska formula H3C CO ...
Acid
Acid (lat.) znači kiselost. Ponekad vinari uz hrvatsku upotrebljavaju i latinsku riječ, pa govore o ukupnom ...
Acidimetrija
Acidimetrija je naziv postupka određivanja količine kiseline titracijom s bazom poznate koncetracije.
Aditivi
Vidi: prehrambeni aditivi.
Adsorpcija
Adsorpcija (lat. adsorptio, pripijanje) je nakupljanje neke tvari (npr. bojila) na graničnoj površini dviju faza ...
Aeracija
Aeracija (lat.) prozračivanje ili provjetravanje je postupak kojim se tzv. otvorenim pretokom, tj. prelijevanjem ...
Aerobni
Aerobni su oni organizmi (stanični procesi odnosno okoliš) koji za svoj opstanak trebaju kisik (O2). Nasuprot ...
Afrometar
Afrometar (grč. afru = pjena) je naprava slična manometru, kojom se mjeri tlak [[CO2]] u boci (npr. kod pjenušaca, ...
Afus-ali
Afus-ali je najpoznatija zobatica (odnosno stolna sorta vinove loze) u svijetu i na našem tržištu. Veliki grozdovi ...
Agar-agar
Agar-agar (mal.) je polisaharid dobiven preradbom morskih algi. U vinarstvu je dopušteno bistrilo (pojavljuje se u
Agatarhid
Agatarhid (prije II. st. p. K) je grčki povjesničar i zemljopisac iz Knida. Autor je opsežnog djela u 49 knjiga ...
Aglianico
Aglianico (čit. aglianiko) je na jugu Italije (u vinorodnim područjima Campagna, Puglia, te Basilicata i Calabria) ...
Agraf
Agraf (fr.) je metalna košarica kojom se kod pjenušaca učvršćuje čep i time sprečava da on u posebnim uvjetima ...
Agresivno
Agresivno je u skladu vinarskog rječnika oznaka za vina neugodna okusa, kojeg uz polifenole i kinone, najčešće ...
Agronom
Agronom je naziv za poljoprivrednog stručnjaka – znanstvenika, nastao iz starogrčke riječi ager (oznake za agrarnu ...
Agronomski fakultet u Zagrebu
Agronomski fakultet u Zagrebu osnovan je, zajedno sa šumarskim, 26. rujna 1919. i iste godine započeo s radom pod ...
Agronomski glasnik
Agronomski glasnik je glasilo Hrvatskog agronomskog društva, koje je pod prvotnim nazivom Udruženje agronoma u ...
Airen
Airen je, prema mnogim ampelografima, u Španjolskoj i u svijetu najrasprostranjenija sorta bijelog grožđa. U ...
Akar
Akar (tur.) je uz značenje za posjed (kuće i zemljišta kao neotuđivog imetka) i stara mjerna jedinica za površinu ...
Akarinoza
Akarinoza (grč.) je pojava na vinovoj lozi izazvana napadom grinja. Ti, bez povećala nevidljivi paučnjaci, žive na ...
Akov
Akov (mađ.) je posuda, mjera i daća za vino (od 56,589 l). Kod nas je češći naziv čabar ili vjedro.
Aktivna zemlja
Aktivna zemlja je u vinarskoj praksi čest naziv za razna bistrila. Da ne bi došlo do zabune, ta bistrila valja ...
Aktivni ugljen
Aktivni ugljen je proizvod biljnoga ili životinjskog podrijetla. U vinarstvu se češće koristi drveni aktivni ugljen
Aktualna kiselost
Vidi: pH i aktualni aciditet
Aktualni aciditet
Aktualni aciditet još i realni aciditet, odnosno kiselost.
Alambik
Alambik (ar.: al-imbik), naprava za destilaciju sastavljena od međusobno povezanih dijelova kotla i hladnjaka. ...
Albana
Albana. Brojne su istoznačnice ovog kultivara. Jedna je i greco, a to je naziv drugog, također autohtonog ...
Albanija
Albanija na mnogim svojim područjima ima idealne uvjete za razvoj vinogradarstva, ali ih za sada samo djelomice ...
Albariño
Albariño (čit. albarinjo) je španjolski naziv za najpoznatiju i najpopularniju, visokokvalitetnu bijelu sortu ...
Albumin
Vidi: bistrila i bjelance jaja. IT: albumina
Alcoholic Anonymus
Alcoholic Anonymus (akronim-AA) je naziv međunarodne udruge bivših alkoholičara koja odgovarajućim promišljenim ...
Aldehid
Aldehid je organski spoj osebujna mirisa koji nastaje laganom oksidacijom primarnog alkohola, a daljnjom ...
Aldomaš
Aldomaš (lat. aldomassio) U sjevernim krajevima Hrvatske to je drugi naziv za likov, čin nuđenja vina (ili nekog ...
Alge
Alge su jednostanični i višestanični autotrofi (koji sežu od mikroskopske do veličine i više desetka metara), a ...
Alicante
Alicante je ime pokrajine i grada južno od Valencije, na istočnoj mediteranskoj obali Španjolske, po kojima, od ...
Alicante bouschet
Alicante bouschet (čit. alikant buše) je naziv za crnu sortu vinskoga grožđa jako obojena soka. Zbog toga i zbog ...
Aligoté
Aligoté je francuska sorta bijelog grožđa čiji se uzgoj, osim u pokrajini La Bourgogne, odakle prema mnogim ...
Alkalitet pepela mošta i vina
Alkalitet pepela mošta i vina se određuje zbog znanstvenog interesa i u cilju provjere prirodnosti tih proizvoda. ...
Alkoholi
Alkoholi (od ar. alkuhl, ono što je najfinije, naziv s konca XVI. stoljeća, a navodi ga alkemičar Libavius) su ...
Alkoholizam
Alkoholizam je kronična bolest ovisnosti o alkoholu, dugo se i teško liječi, šteti pojedincu, obitelji i široj ...
Alkoholizirana vina
Alkoholizirana vina (VT) su ona vina kojima se u postupku proizvodnje dodaje etanol (kao vinski destilat ili kao ...
Alkoholizirani mošt
Alkoholizirani mošt je jedan od alkoholno neprevrelih proizvoda od grožđa. Proizvodi se tako da se svježem moštu ...
Alkoholna pića
Alkoholna pića su proizvodi alkoholnoga vrenja grožđa, voća ili drugih slatkih, odnosno škrobnih sirovina u kojima ...
Alkoholna pića od meda
Alkoholna pića od meda mogu se u prodaji označavati tradicionalnim imenima medica ili medovina. Proizvode se (u ...
Alkoholni ocat
Alkoholni ocat se, za razliku od octa proizvedenog razrijeđivanjem octene kiseline dobivene suhom destilacijom ...
Alkoholno neprevreli proizvodi od grožđa
Alkoholno neprevrelim proizvodima od grožđa smatraju se (prema važećem ZOV-u NN 96/03.) konzervirani mošt, ...
Alkoholno vino
Alkoholno vino (VT tj. vinarski termin) je bogato etanolom, pa se još označuje kao jako vino. To je vino nastalo ...
Alkoholno vrenje
Alkoholno vrenje najčešće nazivamo samo vrenje ili fermentacija. Bit te tajanstvene pojave razjasnio je Louis ...
Alkoholno vrenje
Alkoholno vrenje najčešće nazivamo samo vrenje ili fermentacija. Bit te tajanstvene pojave razjasnio je Louis ...
Alkoholometar
Alkoholometar je naziv areometarske staklene mjerne naprave kojom se na temelju njena uranjanja u ispitivanu ...
Alkoltest
Alkoltest (lat. testis - svjedok) je naziv postupka (nerijetko i naprave) za mjerenje koncentracije alkohola u krvi
Alphonse lavallée
Alphonse lavallée (čit. alfons lavale) je crna, po dobi dozrijevanja kasna zobatica porijeklom iz Alžira, koju se ...
Alternativno vinogradarstvo
Alternativno vinogradarstvo za razliku od konvencionalnog, komercijalnog, kojem je glavni cilj maksimalno uvećati ...
Alvarinho
Alvarinho isto što i albariño (albarinjo).
Alžir
Alžir je u proizvodnji vina od 8.579.000 hl (srednja vrijednost godišnje proizvodnje u razdoblju 67./71.), što je u
Amàbile
Amàbile (tal.) je kod opisa vina često korišten izraz za ljupko, ugodno.
Ambalaža
Ambalaža (fr. emballage) je oznaka za posude, sanduke, kutije, vreće itd. u kojima se roba čuva, skladišti i ...
Ambalaža
Ambalaža (fr.-emballage) je oznaka za posude, sanduke, kutije, vreće itd. u kojima se roba čuva, skladišti, prevozi
Ambrozija
Ambrozija, grč.- besmrtnik (a = ne, brotos = čovjek, smrtnik, dakle nesmrtnik), što znači božanski. Odatle i ...
American Viticultural Area
Vidi: AVA
Američka loza
Američka loza je u nas uobičajeni zajednički naziv za skupinu od 30 vrsta iz roda loze (lat. bot. naziv Vitis) koje
Amerine, Maynard
Amerine, Maynard (1911. – 1998.) američki enolog, pisac i učitelj, cijenjeni stručnjak naročito za kalifornijska ...
Amfora
Amfora (lat.) je posuda od pečene gline (čija izrada na obalnom području Bliskog istoka datira od 2000 godina prije
Aminokiseline
Aminokiseline (opća empirijska formula aminokiselina je NH2 R COOH). U vinu nastaju razgradbom bjelančevina, ...
Amonij nitrat
Amonij nitrat je naziv umjetnog gnojiva (koje na tržištu označavaju i kao AN) u kojem je pola dušika u amonijskom ...
Amonij nitrat
Amonij nitrat je naziv umjetnog gnojiva (koje na tržištu označavaju i kao AN) u kojem je pola dušika u amonijskom ...
Amonij sulfat
Amonij sulfat je dušično umjetno gnojivo pogodno (kao i AN) samo za alkalna i karbonatna tla. Zbog utjecaja na ...
Amontillado
Amontillado je naziv specijalnog španjolskog sherry vina čije ime potječe od imena sela i okruga Montilla, južno od