Vinogradarsko-vinarski leksikon

Na ovoj stranici nalazi se skup članaka, pojmova, izraza iz Vinogradarsko-vinarskog leksikona. U novom ruhu stranice Vinopedia pripremaju se novi, strukturirani članci i edukacijski sadržaji.

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Rizling

Rizling je zajednička riječ u imenu dviju sorata, rizlinga rajnskog i rizlinga talijanskog. Da u označavanju ne bi ...

Rizling italski

Rizling italski je je naziv bijele vinske sorte (tal., riesling italico, njem., Welschriesling, mađ., olaszrizling,

Rizling rajnski

Rizling rajnski najpoznatija je i najcjenjenija bijela vinska sorta sjevernih vinorodnih područja, kojoj i samo ime

Rizling talijanski

Rizling talijanski isto je što i rizling italski, rizling laški i graševina.

Riznik

Riznik je lokalni naziv crnog kultivara nepoznatog podrijetla, uzgoj kojega je u prošlosti bio vrlo raširen u ...

Rizvanac

Rizvanac je jedan od naziva vinske sorte bijelog grožđa koju je križanjem, uzgojio 1891. Švicarac dr. Hermann ...

Rkaciteli

Rkaciteli je  gruzijska i moldavska sorta bijeloga grožđa iz koje se npr. u Makedoniji proizvode istoimena vina ...

Rog

Rog je kod vrbničkih vinogradara uobičajeni naziv za reznik. Na otoku Susku reznik nazivaju brk. Rog,brk, odnosno ...

Rog

Rog je kod vrbničkih vinogradara uobičajeni naziv za reznik. Na otoku Susku reznik nazivaju brk. Rog,brk, odnosno ...

Rogoz

Rogoz je u nas zajednički naziv za veći broj vrsta močvarnih i do 3 m visokih zeljastih biljaka iz roda Typha, ...

Rogoz

Rogoz je u nas zajednički naziv za veći broj vrsta močvarnih i do 3 m visokih zeljastih biljaka iz roda Typha, ...

Rose

Rose (fr.)  ružičast, kod nas najčešće oznaka za ružičasto-crvenkasta, a rjeđe i za ružičasto rubinskocrvena vina. ...

Roter Traminer

Roter Traminer je u nekim vinogradarskim krajevima njemačkog govornog područja jedna od brojnih istoznačnica za ...

Roter Traminer

Roter Traminer je u nekim vinogradarskim krajevima njemačkog govornog područja jedna od brojnih istoznačnica za ...

Roussanne

Roussanne (još i roussette) je naziv kultivara bijelog grožđa što se uzgaja u francuskim vinorodnim područjima ...

Rozgva

Rozgva je naziv za jednogodišnju i dvogodišnju mladicu vinove loze. Mladica koja izraste iz zimskog pupa na ...

Rtnica

Rtnica je rjeđe upotrebljavani naziv za prvi tok (prvotok) koji poteče pri|destilaciji masulja ili dropa grožđa. U ...

Ruderuša

Ruderuša je istoznačnica za bijelu vinsku sortu kujundžušu.

Rudežuša

Rudežuša je istoznačica trnjak

Rujnocrvena vina

Rujnocrvena vina su vina iz crnih sorata grožđa (rosé i tzv. crna odn. crvena vina) dobivena vrenjem masulja da bi ...

Rukatac

Rukatac je drugi, ali manje poznati naziv za bijelu vinsku sortu maraštinu (krizol).

Rulandec

Rulandec je sorta kvalitetnog bijelog grožđa, kod nas poznatija pod imenima burgundac sivi ili pinot sivi.

Rum

Rum je sukladno Pravilniku o jakim alkoholnim i alkoholnim pićima (NN172/04.) svrstan u skupinu rakija što se ...

Rumeni muškat

Rumeni muškat je slovenski naziv za muškat žuti odnosno muškat bijeli.

Rumora Ljubo

Rumora Ljubo (1912.-1985.), agronom, enolog, nakon kratkog službovanja na imanju u Začretju, dolazi u Institut za ...

Rumunjska

Rumunjska je vinogradarska još od antičkih vremena, o čemu svjedoče arheološki nalazi ali i pisani dokumenti. ...

Runjača-muljača

Runjača-muljača je naprava za runjenje i gnječenje (muljanje) grožđa. Centrifugalne motorne runjače-muljače gnječe ...

Runjenje

Runjenje je odvajanje bobica od peteljčica (ili zrnja od klipa i sl.). Kada zbog trešnje (u tijeku berbe brožđa ili

Rusan

Rusan je naziv vinskog kultivara bijelog grožđa što se uzgaja u Francuskoj (dolina Rone) iz kojeg se proizvodi ...

Rusija

U razdoblju 1991.-1995. prosječne vinogradarske površine iznosile su oko 115.000 ha da bi u sljedećem petogodištu ...

Ruso vino

Ruso vino je u kontinentalnoj Hrvatskoj nekada korišten, a sada već zaboravljen naziv za ružičasto (rosé) vino.

Russi Alexa

Russi Alexa (1853.- ?) učitelj gospodarstva na kraljevskom gospodarsko-šumarskom učilištu u Križevcih, napisao je ...

Ruza

Vidi: baras.

Ruža

Ruža je u nekim krajevima Dalmacije istoznačnica za crnu sortu loze, poznatiju pod imenom okatac.

Ruža crna

Ruža crna naziv sada već potpuno iščezle sorte slabe rodnosti, koja se u prošlosti uzgajala naročito na otoku Pagu.

Ruža jela

Grafički prikaz porijekla namirnica. Vidi: aroma wheel

Ruževina bijela

Ruževina bijela je dalmatinska bijela sorta vinove loze iz čijeg se je grožđa (kako navodi Andrija Tambača u knjizi

Ružica

Ružica (rosé, ruso vino) je zajednički naziv za ružičasto rubinskocrveno i ružičasto-crvenkasta vina, s tim da se ...

Ružica crvena

U Dalmaciji, uz nazive crljenak i glavinuša manje poznat naziv za vinsku sortu crnoga grožđa okatac, a u Slavoniji ...

Ružica Vinodola

U Vinodolu, u frankopanskim vinogradima (na položajima zvanim Pod rupu) berbu grožđa su obavljali njihovi kmetovi ...

Ružičasta rubinskocrveno

Ružičasta rubinskocrvena vina su obojena vina koja se kod nas osobito cijene. To je boja opola što se proizvode iz ...

Ružičasto-crvenkasta vina

Ružičasto- crvenkasta vina su vina svijetlih ružica, odnosno svijetlih opola. U Austriji, Njemačkoj, Francuskoj i ...

Sabâtina

Sabâtina od grč.sábaton, hebrejski - sàbãtã = subota, je riječ koja obilježava slobodnu subotu. Na ...

Saccharomyces

Saccharomyces - jedan od najčešće spominjanih rodova kvasaca (iz porodice Saccharomy­ceta­ceae) u koji su uvrštene ...

SAD

SAD u proteklih petnaestak godina (od 1991. do 2005.) zauzimaju četvrto mjesto u svjetskoj proizvodnji vina, dok su

Sagrantino

Sagrantino je crni autohtoni kultivar središnje Italije, isključivo u okolini grada Montefalco u pokrajini Umbria. ...

Saharaza

Vidi: invertaza, saharoza.

Saharimetar

Saharimetar (grč. sákhar, lat. sacharum = šećer) je areometar kojim se mjeri sadržaj šećera u otopini. Vidi: ...

Saharin

Saharin je tehnički naziv za imido-sulfo benzojevu kiselinu, najviše korišteno umjetno sladilo čiji je relativni ...

Saharoza

Saharoza je naziv grč. podrijetla (sakhar), kod nas zvan šećer, (riječju koja dolazi iz turskog naziva šeker), ...

Salernska medicinska škola

Salernska medicinska škola je po gradu Salernu (Italija) dobila ime i u njemu djelovala od IX. do XIX. stoljeća ...

Salicilna kiselina

Salicilna kiselina je o-hidroksibenzojeva kiselina, kojoj je racionalna formula (C6H4(OH) COOH. Kao jedna od ...

Salleronov ebuliometar

Rad sa Salleronovim i Malligandovim ebuliometrom ima puno sličnosti. Kada se određuje temperatura vrelišta vode, u ...

Salleronova tablica

Salleronova tablica jednako kao i Oechslova tablica služi za brzo preračunavanje areometrom očitanih stupnjeva (po ...

Šambre

Šambre (fr.) je postupak kojim se temperatura, uglavnom crnih, taninom bogatih vina, prilagodi sobnoj temperaturi ...

Samoborski bermet

Samoborski bermet je crno likersko vino bermet koje se od davnina proizvodi u (podregiji Plešivica) samoborskom ...

Samos

Samos je otok u jugoistočnom dijelu Egejskog mora poznat po proizvodnji muškatnoga alkoholiziranog vina istog imena

Samotok

Samotok, za razliku od prešavine koja se dobije tiještenjem (prešanjem) masulja (kljuka), samotok (ciđe) je tekuća ...

Šampanjac

Šampanjac je zaštićeni naziv prirodnog pjenušavog vina što se proizvodi u Francuskoj pokrajini Champagne iz grožđa ...

Sangiovese

Sangiovese je sorta crnog grožđa čiji se naziv povezuje, između ostalog, sa „sanguis Iovis“ (Jupiterova krv). ...

Sangria

Sangria je naziv španjolskog pića, u stvari mješavine crnog vina, voća (limuna i naranče) i šećera (oko 60 g/l). ...

Sansego

Sansego je lokalni naziv sorte sušćan što se uzgaja na kvarnerskom otočiću Susku koji se na talijanskom zove ...

Sansigot

Vidi: susac crni

Šantek Miljenko

Šantek Miljenko (1925.-2008.) je nakon završenog studija na Poljoprivredno-šumarskom fakultetu u Zagrebu zaposlen  ...

Saperavi

Saperavi je sorta crnog grožđa podrijetlom iz Gruzije. Kod nas introducirana pedesetih godina XX. stoljeća. Uzgaja ...

Šaptalizacija

Šaptalizacija je  po Jean A. Chaptalu (1756.-1832.) nazvan postupak doslađivanja mošta i vina saharozom. Prema ...

Saričibuk

Saričibuk je jedna od brojnih istoznačnica za plovdinu, koju ponegdje nazivaju i slankamenka crvena i pamid.

Šasla

Šasla (fr. chasselas) je naziv za veći broj (11) različitih sorata kojima je naš zajednički naziv plemenka.

Sassicaia

Sassicaia je ime, na tržištu poznatog i cijenjenog crvenog (crnog) vina što se proizvodi u talijanskoj vinorodnoj ...

Satir

Satir (grč. Satyros) je dlakavi demon (niže božanstvo) zatupljena nosa i kozjih ušiju, nogu i repa, glave okićene ...

Sauternes

Sauternes je vinogradarska regija na obali Garonne (Francuska), poznata u vinarskom svijetu po istoimenim ...

Sauvignon bijeli

Sauvignon bijeli (čit. sovinjon) je cijenjena i rasprostranjena vinska sorta podrijetlom iz Francuske, koja je na ...

Sauvignon vert

Sauvignon vert je naziv klona sorte grožđa sauvignon blanc, odnosno sauvignon bijeli. Uzgaja se u Kaliforniji ...

Sauvignon zeleni

Sauvignon zeleni (čit.: sovinjon zeleni) je jedna od istoznačnica (sinonima) za francusku sortu bijelog grožđa ...

Sauvignonasse

Sauvignonasse (čit.: sovinjonez, istoznačnica i sauvignon zeleni) je francuska vinska sorta bijelog grožđa koja se ...

Savagnin blanc

Savagnin blanc je naziv bijelog vodećeg kultivara u francuskom vinorodnom području Jura gdje se uzgaja na oko 1000 ...

Savagnin rose

Savagnin rose je naziv crnog kultivara nastalog vjerojatno mutacijom istoimenog bijelog (savagnin blanc). Savagnin ...

Sažimanje mošta i vina

Sažimanje mošta i vina poznato i kao  kontrakcija vina (od lat. riječi contractio, grčenje, skupljanje, sažimanje),

Schams Franjo

Schams Franjo (1779.-1839.), farmaceut u Petrovaradinu, povjesničar, a od 1822. neumoran djelatnik na ...

Schaumwein

Vidi: Sekt