Nehlapiva kiselost mošta i vina
Nehlapiva kiselost mošta i vina potječe pretežito od organskih kiselina (jabučne, vinske, mliječne i dr.), a njihov
Vinogradarsko-vinarski leksikon
Na ovoj stranici nalazi se skup članaka, pojmova, izraza iz Vinogradarsko-vinarskog leksikona. U novom ruhu stranice Vinopedia pripremaju se novi, strukturirani članci i edukacijski sadržaji.
Nekroza vinove loze
Nekroza vinove loze (istoznačnice; oleronska bolest-malatie d’Oleron, po otoku na kojem je prvi puta uočena, u ...
Nematocidi
Nematocidi su kem. zaštitna sredstva što uništavaju nematode. Najpoznatija su ona što djeluju u plinovitom obliku ...
Nematode
Nematode je zajednički naziv životinjskih (poput onih iz razreda valjkastih glista, glista i trihnina) i biljnih ...
Neoplanta
Neoplanta je vinska sorta bijeloga grožđa koju je prije oko 30 godina uzgojio prof. Dragi Milisavljević, križajući ...
Nepeuth
Nepeuth (nêpeuthês) bilje koje su stari Grci stavljali u nektar (tj. u vino), jer je uz ublažavanje bola još i ...
Neprevreli šećer
Neprevreli šećer (ili šećer) u vinu obično se iskazuje u g/l i, ovisno o toj količini govorimo o suhim, polusuhim, ...
Nerezine
Nerezine su zapušteno mjesto gdje je nekada bio vinograd. Istoznačnice: vinogradina, vinogradišće, nerez, neriz.
Netipična aroma starenja
Netipična aroma starenja je akronim UTA od njem. naziva Untipyschen Alterungston).
Vidi: atipično starenje vina, ...
Neuburger
Neuburger je sorta bijelog grožđa, najrasprostranjenija u saveznoj pokrajini Donja Austrija koja proizvede oko 60% ...
Nijemi mošt
Nijemi mošt (mosto muto, konzervirani mošt) je mošt svježeg grožđa u kojem nije došlo do alkoholnog vrenja, jer je ...
Nikolić Milan
Nikolić Milan (1907.-1994.) tehnolog u PD Jasinje, agronom u Poljoprivrednoj stanici Slavonski Brod, republički ...
Ninčuša
Ninčuša je jedna od mnogih autohtonih dalmatinskih rodnih vinskih sorata crnoga grožđa, čiji se uzgoj Pravilnikom o
Ninčuša
Ninčuša jedna od mnogih autohtonih dalmatinskih rodnih vinskih sorata crnoga grožđa, čiji se uzgoj Pravilnikom o ...
Nitratna direktiva
Nitratna direktiva je naziv propisa što ga je donijela EU 12. prosinca 1991. god. (EU 91/676/EEC) u cilju zaštite ...
Nitrofoskal
Nitrofoskal je umjetno gnojivo za koje češće koristimo akronim NPK.
Vidi: gnojidba vinove loze
Nizozemska
Kad se ovdje (slično kao i u Belgiji) loza ne bi uzgajala u staklenicima, o vinogradarstvu ne bismo imali puno što ...
Njegovanje vina
Njegovanje vina (još i školovanje vina) podrazumjeva sve radnje koje valja obaviti od početka alkoholne ...
Njegovanje vina
Njegovanje vina (još i školovanje vina) podrazumjeva sve radnje koje valja obaviti od početka alkoholne ...
Njemačka
Njemačka pripada najsjevernijim vinorodnim zemljama. Na oko 102.000 ha vinograda u 2003. i u 2004. godini (koji su ...
Njuh
Njuh je jedno od tjelesnih posebnih osjeta (uz vid, okus, sluh i ravnotežu). Ono je najslabije proučeno, prema ...
Noah
Noah (još i othello bijeli) jedan je od poznatijih direktno rodećih hibrida (direktora) bijeloga grožđa. Nastao je ...
Nobling
Nobling je vinska bijela sorta, nastala (1940. zaslugom selekcionara dr. J. Zimmermanna) križanjem zelenog silvanca
Nodij
Nodij (koljence) je zadebljanje na ljetorastu i jednogodišnjoj rozgvi. Tanji dio između dva nodija je internodij ...
Novak Petar
Novak Petar (1879.-1967.), entomolog. Radeći na Polj. oglednoj i kontrolnoj stanici, a kasnije i kao ravnatelj ...
Novosel Antun
Novosel Antun (?), tvorničar bačava iz Slavonske Orahovice, uređuje i izdaje u vlastitoj nakladi dvije monografske ...
NPK
NPK je uobičajena kratica za umjetno gnojivo nitrofoskal, koje sadrži biljci potrebna tri elementa (dušik, fosfor i
Nukleinske kiseline
Nukleinske kiseline su makromolekule sastavljene od nekoliko tisuća do nekoliko stotina tisuća nukleotida, koji se ...
Ocat
Ocat je proizvod dobiven octenim vrenjem alkoholnih tekućina ili razrjeđivanjem (vodom) koncentrirane octene ...
Ocat
Ocat je proizvod dobiven octenim vrenjem alkoholnih tekućina ili razrjeđivanjem (vodom) koncentrirane octene ...
Oceanija
Oceanija obuhvaća za vinogradarsku statistiku dva značajna područja, Australiju i Novi Zeland. Na području O. ...
Ocjeđivači
Ocjeđivači su posebne podrumske naprave, koje su se više u prošlosti nego danas koristile u velikim podrumima za ...
Ocjeđivanje
Ocjeđivanje je uobičajeni naziv za radnju odvajanja mošta od krutih dijelova masulja. Taj se postupak može obaviti ...
Ocjenjivanje
Vidi: degustacija, organoleptičko (senzorno) ocjenjivanje mošta i vina, dokimologija,
Ocjenjivanje vina opisivanjem
Kakvoću vina moguće je izraziti analitičkim podacima, bodovima ili je opisati riječima. Ni jedno, ni drugo, ni ...
Octena grinja
Octena grinja (još i octena pregelj), nije kukac-insekt (Hexapoda), već također životinja iz koljena člankonošci ...
Octena jeguljica
Octena jeguljica (stariji naziv octeni crvić, Anguillula aceti) živi i razmnaža se u octu s 5 - 6% octene kiseline.
Octena kiselina
Octena kiselina (acidum aceticum), jednobazična kiselina (CH3COOH), redovan je sastojak vina, jer u njemu nastaje ...
Octikava vina
Octikava vina su ona vina u doslovnom smislu riječi u kojima je sadržaj hlapive kiselosti iznad zakonski određene ...
Octikavost
je neizlječiva bolest vina koju uzrokuju octene bakterije razlažući alkohol u octenu kiselinu, po čemu je ova ...
Odbojena vina
Vidi: dekoloriranje
Odlika
Odlika je stariji, sada manje upotrebljavani naziv za sortu odnosno kultivar.
Vidi: vrsta, klon, sorte vinove ...
Odlistavanje ili defolijacija
Odlistavanje ili defolijacija je naziv za jedan od oblika zelene rezidbe (u našem primjeru na vinovoj lozi) kojom ...
Određivanje alkohola u vinu
Najčešće, najlakše i za praksu dovoljno točno, alkohol u vinu određuje se pomoću naprave, odnosno mjernog ...
Određivanje hlapljivih kiselina u vinu
Kada određujemo hlapljive kiseline u vinu, mi ustvari određujemo octenu kiselinu, koja u pravilu čini više od 95%, ...
Određivanje slobodnog i vezanog sumpor (IV) oksida (SO2) u vinu
Uz mjerenje šećera i ukupnih kiselina u moštu i alkohola, ukupnih i hlapljivih kiselina u vinu, za proizvođača vina
Određivanje ukupnih kiselina u moštu
U praksi se sadržaj ukupne kiseline u grožđu određuje vrlo rijetko, iako je taj podatak jedan od pokazatelja ...
Određivanje ukupnih kiselina u vinu
U vinu je dokazano oko trideset i sedam organskih i veći broj anorganskih kiselina. Vinara praktičara zanima ukupan
Odrina
Odrina je uzgojni oblik s obzirom na naslon, ime izvedeno iz riječi odar.
Vidi: baras.
Održivo vinogradarstvo
Održivo vinogradarstvo je kao i održiva poljoprivreda smijer u proizvodnji koji se zalaže za smanjenje ljudskog ...
Odstranjivanje lišća vinove loze
Odstranjivanje lišća vinove loze se provodi ponekad sa zadaćom da se grožđe nekoliko dana prije berbe izloži suncu ...
Oe*
Oe* je akronim za Oechsleovu moštnu vagu.
Oenotria
Oenotria (čit. Enotrija) je Zemlja vina, još iz antičkog starogrčkog doba naziv za područja južne Italije, koja su ...
Oeshleova
Oeshleova (čit. eksleova, kratica Oe°, od imena autora naprave Christiana Ferdinanda Oechslea) pokazuje približno ...
Ogroždina
Ogroždina (još i ogrozdina) se nazivaju sve peteljke cvata grozda v. l., od glavne osi do peteljčice.
Vidi: ...
Ohridsko crno
Ohridsko crno (istoznačnica prespanka) je autohtona makedonska sorta. Iz njena se grožđa proizvodi crno vino, ali ...
Oidij
Oidij je isto što i pepelnica.
Oinos
Oinos je grčki naziv za akloholno piće koje su Latini nazivali vinum, da bi odatle prešla u mnoge druge jezike. ...
OIV
OIV je akronim naziva Međunarodne organizacije za lozu i vino čije ime na fr. glasi Organisation International de ...
Oka
Oka (tur. okka), mjera za obujam (volumen) od oko 1,5 L, odnosno za težinu (masu) od 1,282 kg.
Okatac
Okatac (ružica crvena, glavinuša) je vinska sorta crnog grožđa što se uzgaja u podregijama Dalmatinska zagora i ...
Okatac
Okatac (ružica crvena, glavinuša) je vinska sorta crnog grožđa što se uzgaja u podregijama Dalmatinska zagora i ...
Oksalna kiselina
Oksalna kiselina (empirijska formula C2H2O4, racionalna COOH COOH) je jedna od tridesetak organskih kiselina što se
Oksidacija
Oksidacija je u vinu česta pojava vezivanja nekih njegovih sastojaka s kisikom (odnosno za preraspodjelu elektrona ...
Oksidirano vino
Oksidirano vino je vino s manom u izgledu, mirisu i okusu (opipu). Bijela o. v. su zagasite boje poput čaja, a crna
Okuliranje
Okuliranje je uobičajeni naziv za cijepljenje kojim se okce (pup) s jedne biljke transplantira (premješta) na ...
Okus
Okus je osjet kojim (i u kombinaciji s drugim osjetima) ljudi (i životinje) po želji i prema potrebama biraju jela ...
Olaszrizling
Olaszrizling je mađarsko ime, u Hrvatskoj vodeće bijele vinske sorte graševina.
Vidi:Mađarska.
Oloroso
Oloroso je jedan od dva osnovna tipa specijalnog španjolskog sherry vina (drugi je fino). Oloroso sherry se, ...
Opaćevina
Opaćevina je sorta bijelog grožđa koje se samo ponegdje uzgaja i kod nas (središnja Istra i otok Cres). U Italiji ...
Opip
Opip je skupni naziv za skupinu mehanoreceptivnih tjelesnih osjeta za dodir, tlak i vibraciju čiji su ...
Opisivanje boje bijelih vina
Bijela svjetložuta ili slamnatožuta nazivaju se ona vina što su dobivena brzim odvajanjem soka (mošta)od kožice ...
Opisivanje boje crnih (rujnocrvenih) vina
Ružičastocrvenkasta, su vina svijetlih ružica, odnosno svijetlih opola. U Austriji, Njemačkoj, Francuskoj i ...
Opisivanje vina prema bistroći
Prema bistroći vina dijelimo na:
kristalno bistra: njihov stupanj bistroće i prozirnost odlika je izvanredno ...
Opisivanje vina prema tekućosti
Lagana ili tanka su najčešće suha, niskoalkoholna vina, s malo suha ekstrakta i razmjerno malom ukupnom ...
Opisivanje živosti vina
Živost vina posebna je kategorija kakvoće što se ogleda u spoju boje, tekućosti, bistroće, prozirnosti i ...
Opolo
Opolo (grč.), prema Bakotiću sok „smečenog“ grožđa (tj. mošt). U novijoj vinarskoj terminologiji tako se naziva ...
Oporaba
Oporaba je hrvatska riječ za engleski izraz recovery koji podrazumijeva oporavak, vađenje iz rude, dobiti natrag, ...
Oporo
Oporo je oznaka za gorak i istovremeno kiseo okus i trpak osjet u ustima, svojstven nezrelom voću. Taj se osjet ...
Oporo vino
Oporo vino (VT) na naša osjetila okusa i opipa ostavlja vrlo neugodan kiselo-gorak i trpak dojam, sličan onom što ...