Drožđenka (još i drožđenica) rakija dobivena destilacijom prevrelog vinskog taloga. Zbog specifičnog, ne baš cijenjenog mirisa i okusa, ova se rakija rijetko proizvodi radi stavljanja u promet, već se iz nje ili neposredno iz vinskog taloga obično proizvodi vinski alkohol. Ako se stavlja u promet, tada d. (prema Pravilniku o jakim alkoholnim i alkoholnim pićima NN 172/04.) mora sadržavati najmanje 37,5 a najviše 86 % vol. etilnog alkohola, najviše 140 g/hl aa hlapivih tvari, a količina metanola ne smije biti veća od 400 g/hl a.a. Granična vrijednost za aldehide prema ranije važećim propisima bile su određene u granicama od 100 do 500 mg/l a.a., a izdašnost je morala biti najmanje 1:500. Sve ostalo vrijedi kao i za druge proizvode destilacije od alkoholno prevrelih proizvoda iz grožđa. V.: voćni alkohol, apsolutni alkohol
Jematva
Vidi: berba
