Alkoholizirani mošt je jedan od alkoholno neprevrelih proizvoda od grožđa. Proizvodi se tako da se svježem moštu doda vinski alkohol, čija alkoholna jakost ne smije biti manja od 52 ni veća od 95% vol. Stvarni alkohol u alkoholiziranom moštu mora biti najmanje 12% vol., a najviše 15% vol. Kao takav ne služi za neposrednu ljudsku potrošnju, već je poluproizvod u pripravljanju specijalnih vina (desertnih, likerskih ili aromatiziranih vina). Ako je stvarni alkohol u a. m. veći od 15 i ne veći od 22% vol., a ukupni alkohol nije niži od 17,5 i ne prelazi 27,5% vol., tada govorimo o likerskom vinu. V.: mistela
zatvoreni pretok
Zatvoreni pretok je značajna podrumska radnja u procesu proizvodnje vina kojom se odvaja, dekantira vino od krute ...
