Alkoholna pića

Alkoholna pića su proizvodi alkoholnoga vrenja grožđa, voća ili drugih slatkih, odnosno škrobnih sirovina u kojima sadržaj prirodnoga etanola obično varira od 2 do 15% vol., a samo je izuzetno manji ili veći. Alkoholna pića su i proizvodi jednostavne ili složene destilacije prevrelih osnovnih sirovina (vina, voćnih vina, prevrelog masulja grožđa, masulja voća, melase, žitarica i dr.), kojima je sadržaj etanola najmanje 15, najčešće između 40 i 50, a samo u nekim pićima i do 80% vol. Prvu skupinu alkoholnih pića u koju uvrštavamo pivo, vino i jabukovaču (odnosno voćna vina) nazivamo prirodnim alkoholnim pićem, dok se proizvodi destilacije najčešće nazivaju zajedničkim imenom alkoholna pića, odnosno jaka alkoholna pića. Vinski i alkoholni ocat prema mnogim propisima ne smije sadržavati više od 1,5% vol. etanola pa ne ide u red alkoholnih pića.

Prema drugačijim shvaćanjima alkoholnim se pićem smatra svaki proizvod koji sadrži više od 0,5% vol. etanola. U RH opći zahtjevi kakvoće, kategorizacija i sastav, sirovine i druge tvari koje se koriste u proizvodnji i preradi ovih pića, tehnološki postupci te način deklariranja i označavanja jakih alkoholnih i alkoholnih pića, a u skladu s člankom 35, stavka 2, Zakona o hrani (NN 117/03., 130/03. i 48/04.) uređuje se Pravilnikom o jakim alkoholnim i alkoholnim pićima (NN 172/04.).
Ovisno o uvjetima proizvodnje, tehnološkom postupku i vrsti sirovina, na tržištu se nalaze i proizvodi iz ove skupine alkoholnih pića koja razvrstavamo kao gazirana likerska pića, desertna likerska pića, miješana alkoholna pića, alkoholna pića od meda, aromatizirana pića na bazi vina i aromatizirani kokteli na bazi vina.

Povezano

Kratošija

Kratošija crnogorska vrlo kasna rodna vinska sorta crnog grožđa koja se uzgaja i u Makedoniji, ali i u nekim ...

Rog

Rog je kod vrbničkih vinogradara uobičajeni naziv za reznik. Na otoku Susku reznik nazivaju brk. Rog,brk, odnosno ...

Heunisch weisser

Heunisch weisser njemački naziv kultivara koji se u Hrvatskoj zove biela belina velika, a koji je jedan od ...
Novosti

Kemijski sastav vina

Kemijski sastav vina podjednako kao i kemijski sastav grožđa i mošta, bogat je i složen, pa stoga...

read more

Mošt

Mošt (šira) je sok koji se dobije cijeđenjem izmuljanog, odnosno gnječenog masulja (masta) ili...

read more

Suhi ekstrakt

Suhi ekstrakt (isto i suha tvar) je ona količina ekstrakta u vinu kojeg se izračunava tako da se...

read more