Anaeroban ili bez prisutnosti kisika. Tako označavamo organizme odnosno procese u stanicama koji se odvijaju bez prisutnosti kisika. Anaeroban (jednako kao i za aeroban) je oznaka i za okoliš. Organizmi koji mogu opstati i u prisustvu kisika i bez njega, nazivamo fakultativno anaerobnima, odnosno fakultativno aerobnima (od lat. riječi facultas = mogućnost, neobvezatan, promjenjiv u novim uvjetima).
Mlijeko
Mlijeko je nekada bilo češće, a sada skoro potpuno napušteno, sredstvo za bistrenje vina. Aktivna tvar kao bistrilo
