Candida mycoderma

Candida mycoderma je vrsta kvasca, uz neke druge rodove (Hansenula, Pichia) najodgovornija za nastanak vinskog cvijeta. U starijoj literaturi naziva se Mycoderma vini, a to joj je ime dao znameniti Pasteur, Louis.

Povezano

Tadejević Vinko

Tadejević Vinko (1914. – 2004.)   nakon završenog studija agronomije 1938. radi kao enokemičar u Zavodu za ...

Kriomaceracija

Vidi: maceracija, kriokoncentracija i hlađenje grožđa, mošta i vina.

Aglianico

Aglianico (čit. aglianiko) je na jugu Italije (u vinorodnim područjima Campagna, Puglia, te Basilicata i Calabria) ...
Novosti