Kastavska belica je od davnina uobičajeni naziv za bijelo vino koje se proizvodi iz mješavine grožđa većeg broja različitih autohtonih i iz drugih područja uvedenih bijelih kultivara plemenite vinove loze. Kao mlado vino (koje je u to doba najčešće još mošt u tihom vrenju) nudi se za vrijeme tradicionalnog pučkog okupljanja poznatog pod nazivom Bela nedeja (što se održava svake godine prve nedjelje u mjesecu listopadu). Slična se manifestacija (i to u novije doba, tj. od 1951.) i to ne samo u mjestu po kojem je dobila ime (Beaujen – Lyonnias – Bourgogne – Francuska), već i izvan tog područja) poznata pod imenom beaujolais partys) održava svake godine trećeg četvrtka u studenom.
Sulfitiranje mošta i vina
Sulfitiranje je uvjet kvalitetne proizvodnje, ali samo ako se taj posao obavi na odgovarajući način. Sumporni ...
