Dekstroza

Dekstroza redoviti sastojak slatkih plodova, poznatiji pod imenom glukoza ili grožđani šećer. Ovaj jednostavni šećer (monosaharid) ima svojstvo da polarizirano (ogledalom usmjereno) svjetlo skreće u desno, pa mu otuda i ovo ime, za razliku od levuloze (odnosno fruktoze ili voćnog šećera) koja je optički lijevo aktivna.

Povezano

Šasla

Šasla (fr. chasselas) je naziv za veći broj (11) različitih sorata kojima je naš zajednički naziv plemenka.

Katehinsko vino

Katehinsko vino je naziv bijelih i crnih vina proizvedenih dugim vrenjem na masulju. Ime su dobili po sastojku ...

Muljanje

Muljanje je isto što i gnječenje (smečenje, maštenje) grožđa (i drugog voća) poradi odvajanja tekuće (soka) od ...
Novosti