Levuloza je isto što i fruktoza, odnosno voćni šećer. Ime dolazi od lat. riječi laevus, što znači lijevo, jer ovaj jednostavni šećer (monosaharid) svijetlo u polarimetru skreće u lijevo (za razliku od glukoze koja je optički desno aktivna, pa se naziva i dekstroza).
Netipična aroma starenja
Netipična aroma starenja je akronim UTA od njem. naziva Untipyschen Alterungston).
Vidi: atipično starenje vina, ...
