Oksidacija je u vinu česta pojava vezivanja nekih njegovih sastojaka s kisikom (odnosno za...
Oksidacija
read more
Podrumarstvo
Određivanje ukupnih kiselina u moštu
U praksi se sadržaj ukupne kiseline u grožđu određuje vrlo rijetko, iako je taj podatak jedan od...
Određivanje slobodnog i vezanog sumpor (IV) oksida (SO2) u vinu
Uz mjerenje šećera i ukupnih kiselina u moštu i alkohola, ukupnih i hlapljivih kiselina u vinu, za...
Ocjeđivači
Ocjeđivači su posebne podrumske naprave, koje su se više u prošlosti nego danas koristile u...
Ocjeđivanje
Ocjeđivanje je uobičajeni naziv za radnju odvajanja mošta od krutih dijelova masulja. Taj se...
Pupitre
Pupitre (fr., čit. pupitr), postolje posebnog oblika na kojeg se postavljaju boce s djelomično...
Pumpa
(njem.), hrv. crpka.
Prvotok
Vidi: rtnica, cvit.
Prosječ
U požeškom kraju naziv bačve od oko 500 l s otvorom na dužici kroz koji se u nju ubacivalo...
Proba na malo
Proba na malo (ili pokus u malom) je i kod nas uobičajen naziv za pokus, tj. radnju koja prethodi...