Lerman Dragutin (1863.-1918.) istraživač i putopisac. U svom “Afričkom dnevniku” (istočni Kongo, današnji Zair, 1888.-1896.) uz mnogobrojne zanimljivosti bilježi i dar crnačkog poglavice, bocu palmovine, koju mu donosi poglavičin točitelj. “Mokreći grlo s kupicom slatkog palminog vina” što se proizvodi iz soka palme Elazis guineeusis tako da se zareže “muška grana i do jutra boca je puna”, procjenjuje kako bi “u ovim visinama grožđe moglo lijepo uspijevati” te namjerava uzgojiti lozu. Kipeći napitak palmina vina domorodci piju u velikim količinama (“piju kao Požežani”) i u različitim plemenima različito nazivaju (Malavu, Malafu, Malebu), a služi im i kao kvasac u pripremi kruha. Pri kraju svog boravka (30. 6. 1896.) zapisao je: “Grožđe koje sam iz domovine primio lijepo klija ter je nade da ćemo za koju godinu vinograd moći nasaditi”. Bez obzira na to što se vinogradarstvo u tom dijelu svijeta nije razvilo (već se potrebe u vinu namiruju uvozom od oko 100.000 hl/god.), zanimljivo je istaći dobre namjere našeg čovjeka koji je tim plemenima donio i druge kulture (luk, zelje, peršin, celer i kavu).
Dušične tvari u grožđu, moštu i vinu
Dušične tvari u grožđu, moštu i vinu su brojne i s obzirom na sastav raznolike. Ukupnu količinu tih tvari grožđe ...