vrenje

Vrenje je isto što i fermentacija, tj. proces koji kataliziraju enzimi (mikroorganizama). Vrenjem iz većih organskih molekula nastaju manje, a pri tom se oslobađaju i plinovi (najčešće je to CO2). Upravo tako nastali plin, izlazeći iz otopine što vrije, izaziva turbulentna kretanja, a to podsjeća na kipuću vodu, pa odatle i ime ovoj pojavi.
Vidi: fermentacija i alkoholno vrenje.

Povezano

Modrocrvena boja vina

Modrocrvena boja vina drži se najnižom nijansom obojenosti crnog vina. Takvu boju imaju crna vina dobivena iz ...

Etiketa

Etiketa (fr.), naljepnica kojom se obvezno i na propisan način označuje vino proizvođača. Etiketa na boci može biti

Epoha

Epoha (razdoblje) dozrijevanja za pojedine sorte vinove loze određuje se u odnosu na vrijeme dozrijevanja plemenke ...
Novosti