vrenje

Vrenje je isto što i fermentacija, tj. proces koji kataliziraju enzimi (mikroorganizama). Vrenjem iz većih organskih molekula nastaju manje, a pri tom se oslobađaju i plinovi (najčešće je to CO2). Upravo tako nastali plin, izlazeći iz otopine što vrije, izaziva turbulentna kretanja, a to podsjeća na kipuću vodu, pa odatle i ime ovoj pojavi.
Vidi: fermentacija i alkoholno vrenje.

Povezano

Cuvée

(čitaj cüve, odnosno kive) od fr. riječi cuve (küv), što označava posudu kacu, bure, kadu ili čabar, odnosno riječi

Mlijeko

Mlijeko je nekada bilo češće, a sada skoro potpuno napušteno, sredstvo za bistrenje vina. Aktivna tvar kao bistrilo

Tlo

Tlo je hranjiva osnova bilju i brojnim drugim živim bićima – bakterijama, gljivama, algama i životinjama. Nastaje ...
Novosti