Fermentacija (lat.), vrenje.
Vidi: alkoholno vrenje (isto što i alkoholna fermentacija), jabučno mliječno vrenje (isto i jabučno mliječna fermentacija), mliječno kiselo, octeno itd. vrenje ili fermentacija. Slični procesi kod pripreme kruha, proizvodnje kiselog kupusa, mlijeka i sl. nazivaju se uz fermentacija i vrenje još kisanje, kiseljenje ili previranje.
Jabučno mliječno vrenje
Jabučno mliječno vrenje je spontani, a u novije doba sve više i dirigirani proces prelaska opore jabučne u manje ...
