(fr. na talogu, čit, sur li) je postupak što se primjenjuje u tijeku vinifikacije i bijelih i crnih vina tako da se vino ostavlja na manjoj količini mladog i zdravog vinskog taloga, te s početka i nekoliko puta dnevno, a kasnije sve rjeđe miješa, s ciljem da se vino obogati s plemenitim mirisnim sastavinama.
Vidi: vinski talog
