Hugues, Carlo (1849.-1934.), Jedan od najpoznatijih osnivača i voditelja instituta i polj. škole u Poreču, kojoj je na čelu od 1882. do 1899. Autor je velikog broja znanstvenih i stručnih radova iz raznih oblasti, (polj. zadrugarstva, agrarnog kreditiranja, maslinarstva, vinogradarstva i vinarstva..). Bavio se proučavanjem istarskog loznog sortimenta, te je sa suradnicima stvorio kolekciju od 238 sorata. Mnoge popularne članke objavljuje u raznim časopisima (Revue de Viticulture i dr.) Autor je knjige Esperienze decisive contro la peronospora nel 1889. i dr. Organizira i aktivno sudjeluje u pripremi i radu polj. izložbi (u Istri, Trstu, Gorici..), na izložbama u Beču, Bordeauxu, Bolzanu.. brine o istarskim odjelima, a za vinogradare i vinare najznačajnije je spomenuti njegovo zalaganje na unapređenju vinifikacije terana, za što se zalaže i organizacijom tečajeva za puk i učitelje. Poznato je da vino proizvedeno iz grožđa sorte teran obiluje kiselinama, i da je slabo alkoholno, te da je već i zbog toga neharmonično, poglavito za potrošače koji na takva vina nisu navikli. Zbog loših higijenskih uvjeta i tradicionalne vinifikacije vino teran je u to doba, navodno, bilo i slabo obojeno, (najvjerojatnije uz to i vrlo često bolesno i s manama), pa da bi ono bilo prihvaćeno i na drugim tržištima valjalo je mnogo toga mijenjati, za što se zalagao i prof. C.H.
Kvintal
Kvintal (arp. qinta), naziva se i metrička centa, je oznaka za 100 kg.
