Agresivno

Agresivno je u skladu vinarskog rječnika oznaka za vina neugodna okusa, kojeg uz polifenole i kinone, najčešće uzrokuje sadržaj opore jabučne kiseline, pa se ta dva pojma (oporo i agresivno) ponekad i dopunjuju. Prelaskom opore jabučne kiseline u blagu mliječnu (jabučno mliječnom fermentacijom) vina gube značajniji dio agresivnosti i postaju ljupka, ugodno pitka i osvježavajuća.

Povezano
Domagoj Perković pobjednik Prvenstva sommeliera Istre i Kvarnera 2025.

Domagoj Perković pobjednik Prvenstva sommeliera Istre i Kvarnera 2025.

Prvenstvo sommeliera Istre i Kvarnera 2025., u organizaciji Hrvatskog sommelier kluba i pod pokroviteljstvom ...
Hrvatski sommelier klub proslavio 30. godina članstva u  ASI-ju, te 31. godinu osnutka

Hrvatski sommelier klub proslavio 30. godina članstva u ASI-ju, te 31. godinu osnutka

Dana 7. listopada 2024., u elegantnom ambijentu hotela Esplanade, Hrvatski sommelier klub svečano je obilježio 30. ...

Mravlja kiselina

Mravlja kiselina (kem. HCOOH, metanska kiselina) je hlapiva kiselina koja se u tragovima nalazi u moštu i vinu. ...
Novosti