Agresivno

Agresivno je u skladu vinarskog rječnika oznaka za vina neugodna okusa, kojeg uz polifenole i kinone, najčešće uzrokuje sadržaj opore jabučne kiseline, pa se ta dva pojma (oporo i agresivno) ponekad i dopunjuju. Prelaskom opore jabučne kiseline u blagu mliječnu (jabučno mliječnom fermentacijom) vina gube značajniji dio agresivnosti i postaju ljupka, ugodno pitka i osvježavajuća.

Povezano

Aerobni

Aerobni su oni organizmi (stanični procesi odnosno okoliš) koji za svoj opstanak trebaju kisik (O2). Nasuprot ...

Bojila

Bojila u grožđu i vinu su vrlo složeni organski spojevi. To su kod rujnocrvenih slobodni antocijani i njihovi ...
Novosti