Šaptalizacija

Šaptalizacija je  po Jean A. Chaptalu (1756.-1832.) nazvan postupak doslađivanja mošta i vina saharozom. Prema ZOV-u (NN 96/03.) i Pravilniku o proizvodnji vina (NN 2/05.) šaptalizacija  je dopuštena samo u iznimnim prilikama.

Vidi: došećeravanje, pojačavanje, doslađivanje.

Povezano

“Svijet u čaši”

Hrvatska revija za vino, kulturu jela, pića i turizam, što je počela izlaziti na Martinje 1992. i to kao slijed ...

Afus-ali

Afus-ali je najpoznatija zobatica (odnosno stolna sorta vinove loze) u svijetu i na našem tržištu. Veliki grozdovi ...
Novosti