Kriokoncentracija

Kriokoncentracija (grč. kryos-mraz, studen), postupak koncentriranja hlađenjem. Ako se u predfermentativnoj fazi masulj jako hladi i miješa radi ekstrakcije i maceracije, tada se govori o krioekstrakciji, odn. kriomaceraciji.

Povezano

Dactulosphaira vitifoliae

Dactulosphaira vitifoliae je jedan od starijih znanstvenih naziva opasnog štetnika na korijenu vinove loze u nas ...
Moderna vinarija treće generacije Ferenaca

Moderna vinarija treće generacije Ferenaca

Tekst i foto: Vjeko Madunić Povijesno Ferenci/ Ferenzi spominju se još od 1688 kada su preci Giulia ...

Opisivanje boje bijelih vina

Bijela svjetložuta ili slamnatožuta nazivaju se ona vina što su dobivena brzim odvajanjem soka (mošta)od kožice ...
Novosti