Žutokrvna sol

Žutokrvna sol, (kalijev heksacijanoferat (4-), K4Fe(CN)6 ranije korišten naziv ferocijankalij), zakonski dopušteno sredstvo za odstranjivanje teških metala iz vina.

Metali poput željeza, bakra i cinka s kalijevim ferocijanidom tvore netopive kompleksne soli (npr. sa željezom berlinsko modrilo), koje se nakon taloženja taninom i želatinom, a nakon toga i filtracijom odstranjuju. Ovaj oblik demetalizacije vina poznatiji je u praksi pod imenom plavo bistrenje, iako ono to nije.

Povezano

Rakija od voćne komine

Rakija od voćne komine je voćna rakija proizvedena isključivo iz prevrelog i ocijeđenog voćnog koma (npr. kod ...

Kaolin

Kaolin prema Pravilniku o proizvodnji vina u RH (2/2005) uporaba ovog bistrila u vinarstvu je dopuštena, iako je ...

Modra galica

Modra galica (isto što i plavi kamen, a u Istri još i vidriol), je kod vinogradara češće upotrebljavani naziv za ...
Novosti