Žuta vina (fr. Vins jaunes od jaune-čit.-žon, žut) su specijalna vina zlatnožute, tamnožute do zagasitožute boje kakav je španjolski jeres (čit. heres, fr. xeres, odn. engl. sherry-šeri), zatim tokajac (mađarsko prirodno desertno vino tokaji) i specijalno desertno vino prošek.
Proizvodnja i ime “Prošek” vezano uz hrvatsku vinogradarsku regiju Primorska Hvatska i naročito uz podregiju Srednja i južna Dalmacija s otocima. U ovu skupinu specijalnih desertnih vina mogu se ubrojiti i vini santi i suškovo vino.
Ovakav način razvrstavanja specijalnih vina bio je uobičajen na međunarodnim natjecanjima-ocjenjivanjima vina (u doslovnom smislu riječi) i proizvoda od vina.
