Vinska mušica (Drosophila melanogaster), u stvari voćna, jer ju privlači opojan miris zgnječenih slatkih plodova grožđa, smokve, rajčice i dr. Nazočnost u prostorijama gdje vrije masulj grožđa i voća indirektno je štetna za kakvoću budućega vina, jer će, seleći se, pomoći širenju bakterija octenog vrenja. Životni vijek joj je ljeti pet do osam dana, a zimi znatno duži. Voli toplinu (opt. 24-27°C), ali ženka već i kod temp. od 13°C kontinuirano nosi do 2.000 jajašaca iz kojih se (iznimno kroz 2 sata, a najčešće u roku od 24 sata) izlegu nove mušice. Izravno sunčevo svjetlo joj smeta, zato se više razmnaža u prostorijama do kuda ono ne dolazi. Pravilnom preradbom (potopljeni masulj crnog grožđa i vreljnjača na bačvi) i higijenom podruma (i okoline), a prema potrebi i sumporenjem (npr. paljenjem elementarnog sumpora), uspješno se suzbija. Zbog brzog razmnažanja, boje očiju i uočenih spolno vezanih svojstava koristi se u genetskim znanstvenim pokusima (Morgan).
Vidi: genetika, octena mušica, octena jeguljica
Industrijska vinarija
Industrijska vinarija je naziv za vinarije u kojima je poslovanje utemeljeno na znanstvenim spoznajama, strojnom ...
