Sirkolaža

Sirkolaža je naziv za stanje koje nastaje kada se zbog nepažnje ili neznanja vinu doda veća doza bistrila od potrebne, tj. za prebistrenje. Nakon ponovljenog pokusa (tzv. probe na malo), ponovit će se bistrenje, međutim valja znati da takav postupak, osim što poskupljuje proizvod (zbog gubitka bistrila, energije, povećanog kala i nepotrebnih troškova rada i td.), šteti kakvoći gotovog proizvoda zbog povećanog broja manipulacija. V.: bistrenje vina