Rivaner je u Švicarskoj uobičajeni naziv za sortu müller thurgau. Nastao je kraćenjem naziva rizling x silvaner, jer se mislilo da je to potomak navedenih roditelja. Sada, kada je dokazano da je ta sorta križanac majke rajnskog rizlinga i oca plemenke (a ne silvanca zelenog), predlaže se napuštanje tog imena i označavanje kao müller thurgau.
Sažimanje mošta i vina
Sažimanje mošta i vina poznato i kao kontrakcija vina (od lat. riječi contractio, grčenje, skupljanje, sažimanje),
