PVI je kratica (akronim) za polivinilimidazol, sintetski preparat koji selektivnim kompleksiranjem uklanja teške metale iz vina. S obzirom na to da višak metala izaziva u vinu prijelome, to sredstvo pozitivno djeluje na njegovu stabilnost, čuvajući uz to bijelim vinima boju. Nakon stupanja na snagu [Pravilnika o proizvodnji vina (NN 2/05)] uporaba ovog enološkog sredstva dopuštena je i u RH.
Vidi: plavo bistrenje, kalcijev fitat.
Soli
Soli - zajednički naziv za velik broj spojeva (slanog, gorkog, slanogorkog, slatkog ili kiselog okusa) u kojima je ...
