Maslačna kiselina

Maslačna kiselina je organska karboksilna hlapiva kiselina u slobodnom obliku sastojak bolesnih vina kojima daje neugodan vonj. Racionalna formula joj je CH3CH2CH2COOH (a empirijska C4O2H8). Ugljikovodični lanac kod ove kiseline je butan, pa se može označavati i kao butanska kiselina. Vezana u esterima nalazi se u tragovima i pridonosi aromi.

Povezano

Epoha

Epoha (razdoblje) dozrijevanja za pojedine sorte vinove loze određuje se u odnosu na vrijeme dozrijevanja plemenke ...

Alkoholno vino

Alkoholno vino (VT tj. vinarski termin) je bogato etanolom, pa se još označuje kao jako vino. To je vino nastalo ...

Uncinula necator

Uncinula necator točnije Uncinula necator, Schw., Burr. je stariji naziv uzročnika bolesti vinove loze, koju ...
Novosti