Maslačna kiselina

Maslačna kiselina je organska karboksilna hlapiva kiselina u slobodnom obliku sastojak bolesnih vina kojima daje neugodan vonj. Racionalna formula joj je CH3CH2CH2COOH (a empirijska C4O2H8). Ugljikovodični lanac kod ove kiseline je butan, pa se može označavati i kao butanska kiselina. Vezana u esterima nalazi se u tragovima i pridonosi aromi.

Povezano

Acid

Acid (lat.) znači kiselost. Ponekad vinari uz hrvatsku upotrebljavaju i latinsku riječ, pa govore o ukupnom ...

HSGD

HSGD Hrvatsko-slavonsko gospodarsko društvo. V.: poljoprivredno školstvo, Haulik Juraj Varaljski

Afus-ali

Afus-ali je najpoznatija zobatica (odnosno stolna sorta vinove loze) u svijetu i na našem tržištu. Veliki grozdovi ...
Novosti