Kvartarna aroma vina je naziv za skupinu mirisnih tvari u vinu što nastaju u tijeku oksidativnog ili reduktivnog procesa starenja vina (u bačvi ili boci). Uobičajeni naziv za tu skupinu mirisnih senzacija je i bouquet zrenja ili bouquet starenja.
Kalcijev amonijev nitrat
Kalcijev amonijev nitrat je dušično mineralno gnojivo, koje uz dušik u obliku amonijskog nitrata sadrži i karbonate
