Kristalna bistroća (VT, tj. vinarski termin), odlika je izvanredno odnjegovanih bijelih vina koja posjeduju najviši stupanj bistroće, prozirnosti, živosti i iskrenosti. NTU (Nephelometric Turbidity Units) takvih vina je manji od 1,1.
Lakaza
Lakaza je naziv skupine enzima (koje proizvode gljive iz skupine Basidiomycota), a koji u vinifikaciji imaju ulogu ...
