Catarratto bianco (katarato bijeli) je zajednički dio imena dvaju tipova autohtonih sicilijanskih vinskih sorata bijelog grožđa od kojih je vodeća c.b.comune (tj obični) što se uzgaja na površini od oko 60.000 ha, dok je tip c.b.lucido (t.j.svjetli, kojemu je istoznačnica castellaro i koji je čak i rodniji od običnog) rasprostranjen na šest puta manjoj površini (tj. na oko 10.000 ha). Ove se vinske sorte u znatno manjoj mjeri uzgajaju i u Siciliji susjednim područjima, poglavito u vinorodnoj pokrajini Puglia. Grožđe navedenih sorata karakterizira visok sadržaj šećera (nerijetko više od 23%), pa otuda u vinima visok sadržaj alkohola, ekstrakta i pepela, zbog čega (u količini do 20%) ulazi i u sastav poznatog likerskog vina marsala, te brojnih drugih specijalnih (djelomično i pjenušavih) vina. Glavnina uroda preradi se u suha, obična, skladna i pitka vina voštane do zlatnožute boje čija se potrošnja preporuča dok su još mlada.
Runjenje
Runjenje je odvajanje bobica od peteljčica (ili zrnja od klipa i sl.). Kada zbog trešnje (u tijeku berbe brožđa ili
