Barsac je naziv vina što potječe iz najpoznatije francuske vinorodne pokrajine Bordeaux, i to onog njenog dijela koji se svrstava u Sauternes distrikt. Vina B. (koja imaju pravo i na označavanje po citiranom Sauternes distriktu) nastaju preradbom grožđa sorata semillon, sauvignon i muscadelle, dakako, pod uvjetom da je ono uzgojeno na zaštićenom i ograničenom području koje je od mjesta i luke Bordeaux udaljeno tek četrdesetak kilometara.
Jematva
Vidi: berba
