Bakantice (grč. bakchaj, Βάκχαι, lat. bacchae), stvarne štovateljice (mitološki: družice) boga vina (Bakha – Dioniza). Prema uzoru na svoje mitološke imenjakinje okupljale su se za vrijeme svetkovanja boga vina, a njihova druženja prerastala su u noćna orgijanja i izgrede. Zbog toga su ih vlasti (npr. Rimski senat 186. p. K.) povremeno progonile. Razuzdane zabave i opijanja do besvijesti od tada se po njima zovu bakanalije. Na antičkim spomenicima, na primjer, nađenima na mjestima gdje su nekada bile villae rusticae, kod nas u Istri, sačuvani su likovi bakantica, dokaz kulta boga Bakha.
Fermentacija
Fermentacija (lat.), vrenje.
Vidi: alkoholno vrenje (isto što i alkoholna fermentacija), jabučno mliječno vrenje ...
