Po uzoru na Beč, (vina Grinzinga), Pariz (beaujolais), Rim (vini novelli i vini dei Castelli) itd. i u Zagrebu se, (na inicijativu publicista Srećka Ljubljanovića) od 1996. godine (od polovice listopada do kraja godine) održava Zagrebački festival portugisca i tako na suvremen način obnavlja stoljetna tradicija iznošenja mladog vina (u ovom slučaju proizvedenog iz grožđa kultivara portugisca) na naše najveće vinsko tržište. Uz organizaciju kušanja vina na “štandovima” i bogat kulturno umjetnički program na nekom od zagrebačkih trgova na dan otvorenja festivala, u tijeku trajanja festivala, mladi se portugizac može kušati u većem broju zagrebačkih gostionica, gdje se organiziraju i stručno vođene degustacije za uzvanike odnosno za posebno najavljene skupine poštovatelja trsja i vina. Za vrijeme trajanja festivala posebna stručna komisija kuša domaće i portugisce iz Slovenije, Mađarske i Austrije te o tome objavljuje svoj sud, dok kakvoću domaćeg mladog portugisca ocjenjuju i potrošači, da bi se na završetku festivala o tome obavijestila javnost i nagradili (po ocjeni publike) najbolji.
Jabučno mliječno vrenje
Jabučno mliječno vrenje je spontani, a u novije doba sve više i dirigirani proces prelaska opore jabučne u manje ...
