Remuage

Remuage (fr., čit. rmüaž)je  miješanje i prevrtanje. Tim se nazivom označava radnja potresanja, okretanja i naginjanja boca pjenušca na posebnim stalnicama sa zadaćom da se nastali talog (kvasca i ostalih krutih tvari iz vina nastalih u tijeku vrenja i dugog stajanja) skupi u grlu boce, da bi zatim tzv. postupkom degoržiranja (fr. dégorgement) bio odstranjen. Vidi: méthode champenoise,pupitre.

Povezano

Domaći brandy

Vidi: jaka alkoholna pića po posebnom postupku.

Ivon-Bilić Oskar

Ivon-Bilić, Oskar (1880.-1961.), nadzornik vinarstva i autor knjiga Bolesti i mane vina (te pripravljanje vina), ...

Pehar

Pehar(lat. bacar ili bicarium) je  naziv za „čašu” (kupu, ili takvu čašu manjeg sadržaja - kupicu, bokal) posebna ...
Novosti