Pudar je čuvar vinograda, dok je čuvar ostalih poljoprivrednih kultura stražac, paznik ili poljar. Čuvar šuma je lugar. Od riječi puditi što znači tjerati, nastala je u Slavoniji riječ puda za posljednjeg kosca koji one ispred sebe tjera da posao obavljaju brže. Ta je riječ i osnova hrvatskoj riječi pudati (plašiti) i mađarskoj pandur (slijepi sluga despotizma), koja je u prošlosti korištena i kod nas. Siromašnima i čobanima je bilo dopupteno nakon brbe brati martinjsko grožđe (pa i ono koje su berači nepažnjom zaboravili ubrati), a to se naziva paljenkovanje.
Vidi: pudariti.
Suha tvar
Vidi: ekstrakt, suhi ekstrakt
