Prešnica je naziv kleti u kojoj se ubrano (najčešće bijelo) grožđe samo tiješti i sulfitira. Riječ je izvedena od njemačke riječi za tiskati, cijediti, gnječiti, mečiti – pressen. Za razliku od podruma koji se u njemčkom jeziku naziva Keller, prešnica (još i muljaonica) se u njemačkom jeziku naziva Kelterhaus, a tiještenje Keltern. Tiještenjem proizvedeni sok (koji se i kod nas najčešće naziva mošt) prevozi se u hladan podrum gdje će se obaviti vrenje, pretakanje i ostali enološki poslovi (sljubljivanje, nadolijevanje, filtriranje, bistrenje, stabilizacija i dr.)
Vidi:jabučno mliječno vrenje, zagrebački vinogradi.
Ampelograf
Ampelograf je osoba koja se bavi ampelografijom, ampelometrijom i drugim znanstvenim i praktičnim poslovima (poput ...
