Ružičasta rubinskocrvena vina su obojena vina koja se kod nas osobito cijene. To je boja opola što se proizvode iz plavca malog crnog u Hrvatskoj (Dalmaciji) i boja ružica, što se proizvode iz crnoga grožđa prokupca u Srbiji i Makedoniji. Po okusu takva vina slična su bijelima, a po boji crnim vinima.
Spontana fermentacija
Spontana fermentacija je ona koju u moštu ili masulju izaziva na grožđu zatečena (tzv. epifitna) mikroflora.
Vidi:
