Oporo

Oporo je oznaka za gorak i istovremeno kiseo okus i trpak osjet u ustima, svojstven nezrelom voću. Taj se osjet pripisuje jabučnoj kiselini (koje zaista i ima više u nezrelom voću u kojem međutim nedostaje i šećera i voćnih aroma, koje također u izvjesnoj mjeri prekrivaju oporost). Opora su mlada kisela vina koja tek nakon jabučno mliječnog vrenja (kada opora jabučna kiselina prijeđe u makanu i blagu mliječnu kiselinu) postaju skladna, harmonična.

Povezano

Afrometar

  Afrometar (grč. afru = pjena) je naprava slična manometru, kojom se mjeri tlak [[CO2]] u boci (npr. kod ...

Kristalna bistroća

Kristalna bistroća (VT, tj. vinarski termin), odlika je izvanredno odnjegovanih bijelih vina koja posjeduju najviši

Pabirčiti

Vidi: pabirak, paljetkovati
Novosti