Oksidirano vino

Oksidirano vino je vino s manom u izgledu, mirisu i okusu (opipu). Bijela o. v. su zagasite boje poput čaja, a crna hrđastosmeđa. Vonj i okus o. v. podsjeća na oguljene i dulje vrijeme na zraku ostavljene jabuke ili na miris prezrelog ploda oskoruše (Sorbus domestica). Takva vina izgube aromu ili se ona u tolikoj mjeri mijenja da postaje neugodnom. Jednom oksidirano vino ne može se izliječiti, pa pravilnom vinifikacijom i naročito sulfitiranjem valja izbjeći ovu manu. Naime, ako vino prije punjenja u boce nije pravilno sulfitirano i ako je uz to boca začepljena nekvalitetnim čepom, pa skladištena u neodgovarajućim uvjetima, doći će do njegove oksidacije, a upravo tu pojavu dobar će vinar odgovarajućim mjerama nastojati spriječiti.

Povezano

Blauer Limberger

Blauer Limberger je jedno od brojnih imena srednjeeuropske crne vinske sorte koju u Hrvatskoj nazivamo frankovka, ...

Cartizze

Cartizze (čit.: kartice), naziv ograničenog vinorodnog položaja u vinorodnoj pokrajini Veneto, točnije u provinciji

Malolaktična fermentacija

Malolaktična fermentacija je isto što i jabučno mliječno vrenje.
Novosti
Svi na  OKOLOTORNO!

Svi na OKOLOTORNO!

U sklopu novljanske manifestacije- Okolotorno održat će se  u subotu, 20. srpnja 2024.na...

read more