Lactobacillus plantarum

Lactobacillus plantarum je sve do nedavno smatran glavnim uzročnikom opake bolesti vina koja se kod nas naziva zavrelica. Najnovija istraživanja su to opovrgla, pa se kulture ove vrste bakterija u novije vrijeme koriste u dirigiranoj jabučno-mliječnoj fermentaciji.

Povezano

Glavinuša

Glavinuša sorta crnog grožđa opisana pod imenom okatac.

Muškat ruža crni

Muškat ruža crni sorta grožđa s funkcionalno ženskim cvijetom i zbog toga slabe rodnosti. Sve ga manje ima u ...
Novosti