Krčma je naziv gostionice (niže razine) tj. ugostiteljske radnje (najčešće u prizemlju zgrade) u kojoj se prodaje i od gostiju pije kupljeno vino ili pivo. Krčmar ili krčmarica su vlasnici krčme, a konobar ili konobarica su ugostiteljski djelatnici u radnom odnosu kod vlasnika krčme zaduženi za obavljanje stručnih ugostiteljskih poslova (od održavanja čistoće, naročito čaša i ostalog posuđa, posluživanja i drugih poslova, te naplate posluženih pića). Prodaja vina i piva “na veliko” obavlja se u vinariji, odnosno pivovari. Pivnicom se je u nedavnoj prošlosti kod nas nazivao vinski podrum, a sada najčešće gostionica u kojoj se prodaje i poslužuje piva.
Hlapiva kiselost
Hlapiva kiselost u vinu se iskazuju u g/l kao octena. U Francuskoj sve kiseline vina, pa tako i hlapive iskazuju ...
