Kazein

Kazein (najčešće u obliku kalijeva kazeinata) jedno je od dopuštenih bjelančevinastih bistrila životinjskog podrijetla što se dobiva iz mlijeka i upotrebljava kod bistrenja, poglavito visokokvalitetnih crnih vina.

Povezano

Slatka rezerva

Vidi: konzervirani mošt, nijemi mošt, flotacija

Tokaj

Kao što je već objašnjeno pod natuknicom tocai, francuski je kultivar savignonasse, koji je u drugoj polovici XIX. ...

Određivanje ukupnih kiselina u vinu

U vinu je dokazano oko trideset i sedam organskih i veći broj anorganskih kiselina. Vinara praktičara zanima ukupan
Novosti