Izborna berba prosušenih bobica (njem. Trockenbeerenauslese, slovensko vrhunsko vino suhi jagodni izbor) je predikatna oznaka za vino proizvedeno iz pažljivo ubranih prezrelih i još k tome prosušenih bobica grožđa čiji sok sadrži najmanje 154°Oe. I u ovom vinu najmanji stvarni alkohol ne smije biti manji od 5% vol., slobodna sumporasta kiselina ne smije biti veća od 75 mg/l, a gornja granica sadržaja ukupne sumporaste kiseline ne smije prekoračiti 400 mg/l. Sve ostale odredbe navedene su pod natuknicom predikatno vino, pa se stoga ovdje ne ponavljaju.
Mlijeko
Mlijeko je nekada bilo češće, a sada skoro potpuno napušteno, sredstvo za bistrenje vina. Aktivna tvar kao bistrilo
