Geranijski okus (i kod nas uobičajen njem izraz Geranium Geschmack), ponekad je nazočan kod slatkih vina, kojima se radi biološke stabilizacije, tj. sprječavanja naknadnog alkoholnog vrenja ostatka neprevrelog šećera, dodala sorbinska kiselina (odnosno njena sol kalijev sorbat). Još nerazjašnjenom bakterijskom preobrazbom te kiseline (što ovisi o više čimbenika, a u prvom redu od broja i vrste mikroorganizama) nastaje terpentinski alkohol koji vinu daje miris i okus što podsjeća na pelargoniju (muškatelu), biljku iz roda iglice (Geranium sonale L.)
Veselič Miran
Veselič Miran (1913.-1995.) Na Biotehničkoj fakulteti u Ljubljani na agronomskom, a zatim prehrambenom odjelu kao ...
