Geranijski okus

Geranijski okus (i kod nas uobičajen njem izraz Geranium Geschmack), ponekad je nazočan kod slatkih vina, kojima se radi biološke stabilizacije, tj. sprječavanja naknadnog alkoholnog vrenja ostatka neprevrelog šećera, dodala sorbinska kiselina (odnosno njena sol kalijev sorbat). Još nerazjašnjenom bakterijskom preobrazbom te kiseline (što ovisi o više čimbenika, a u prvom redu od broja i vrste mikroorganizama) nastaje terpentinski alkohol koji vinu daje miris i okus što podsjeća na pelargoniju (muškatelu), biljku iz roda iglice (Geranium sonale L.)

Povezano

Amfora

Amfora (lat.) je posuda od pečene gline (čija izrada na obalnom području Bliskog istoka datira od 2000 godina prije

Apsolutni alkohol

Apsolutni alkohol ponekad i kao kratica aa, oznaka je za čisti 100% alkohol etanol u kojem nema nikakvih drugih ...

Kotal

Kotal regionalni naziv za destilacijsku napravu - alambik, ili samo dio destilacijskog uređaja za pečenje ...
Novosti