Carmina burana (od lat. Pjesme iz Benediktbeuerna) naziv zbirke rukopisa iz samostana u mjestu Benediktbeuerna (Gornja Bavarska) iz prve polovice XIII. st. u kojoj je sadržano više od tri stotine latinsko-njemačkih i njemačko-latinskih pjesama tzv. Vagantenlieder. Te su pjesme, što hvale ljubav, vino i igru, pisali u narodnom stilu i izvodili pred pukom, za malu naknadu, putujući školarci vaganti (fr. golijardi).
Dušične tvari u grožđu, moštu i vinu
Dušične tvari u grožđu, moštu i vinu su brojne i s obzirom na sastav raznolike. Ukupnu količinu tih tvari grožđe ...
